Galletas de avena y arándanos

Galletas de avena y arándanos, crujientes y muy ricas en fibra y vitaminas del grupo B. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos galletas sin huevos ni mantequilla. Hoy unas de chocolate con arándanos.

Propiedades de la avena

La avena es un alimento lleno de ventajas, dentro de los cereales por eso estas galletas son un alimento saludable.

• Rica en nutrientes

Es uno de los cereales  que más proteínas aporta, 17 g por ración de 100 gramos. Además tiene vitaminas del grupo B, calcio, y minerales como el hierro o el selenio. Omega 3, la avena también aporta estos ácidos grasos tan beneficiosos para la salud.

• Gran cantidad de fibra

Tienen unos 10 gramos de fibra por cada 100 gramos. Los alimentos ricos en fibra ejercen un papel regulador ya que contribuyen a eliminar los depósitos de colesterol.

• Contiene antioxidantes

La avena además es rica en antioxidantes como los polifenoles. Entre los antioxidantes que tiene están las avenantramidas que se encuentras solo en este alimento.

Galletas de chocolate y arándanos

• 225 g de avena
• 110 g de harina para todo uso
• 170 g de azúcar blanco
• 170 g de azúcar moreno
• 150 g de mantequilla
• 2 huevos
• 2 cucharadas de leche
• Una cucharadita de bicarbonato de sodio
• Polvo de hornear, una cucharadita
• 80 g de arándanos secos
• Una cucharada de aroma de vainilla
• Una pizca de canela
• Una pizca de sal

Preparación

Tamizar la harina con ayuda de un colador y reservar. Combinar los dos tipos de azúcar con la mantequilla hasta lograr una mezcla homogénea.

Batir los huevos y añadir la leche, el bicarbonato de sodio, la sal, la vainilla y el polvo de hornear.  Mezclar estos ingredientes y añadir la avena poco a poco. Cortar los arándanos en trocitos y añadirlos a la mezcla de avena.

Nos falta incorporar la harina que tamizamos al principio y mezclar. Tapar esta masa con un paño o film de plástico y dejarla reposar en la nevera una hora. Al llevar levadura o polvo de hornear requiere cierto reposo.

Un poco antes de que finalice el tiempo, precalentar el horno a 180 grados. Sacar la masa que teníamos en la nevera. Hacer una bola y trabajarla con las  manos, luego aplanarla con ayuda de un rodillo o una botella de vidrio vacía.

Una vez la tenemos aplanada con ayuda de un molde cortador de galletas o de un vaso boca abajo cortar las galletas. Preparar una bandeja de horno con papel pergamino. Hornear las galletas a 180 grados durante 12 minutos más cinco de reposo. Retirar las galletas y dejar que se enfríen antes de servir.

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Elena Bellver