Filetes de merluza en salsa de setas

• Francisco María
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• • 18/05/2022 12:00
  • Actualizado: 18/05/2022 12:14

Esta rica receta de filetes de merluza en salsa de setas es la combinación perfecta para servir en nuestra próxima comida. El pescado es uno de los alimentos más saludables que existen por lo que debemos incluirlo en nuestra dieta. Esta preparación con merluza es la mejor opción para probar pescado en casa, el resultado nos va a encantar.  Los sabores que podemos encontrar en este plato son completamente exquisitos. Aunque podemos adquirir el pescado congelado, siempre tendremos más calidad en nuestro plato si la merluza es fresca, tersa en su textura y con intenso olor a mar.

Entre la amplia variedad de beneficios que posee la merluza destaca su aporte en proteínas de alto valor biológico. Posee propiedades que favorecen la salud cardiovascular y que intervienen en la formación de los huesos. Contiene minerales como el fósforo y el selenio que son esenciales para el funcionamiento del organismo.

Las setas son alimentos que cuentan con una gran cantidad de nutrientes.  Tiene propiedades antioxidantes que benefician al corazón. También poseen minerales como el hierro, potasio y el selenio. Destacan por sus propiedades antitumorales, hipolipemiantes y antibacterianas.

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza
• 300 gramos de setas de primavera
• 2 dientes de ajo
• 2 cebolletas
• 1 vaso de caldo de pescado
• ½ vaso de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• Perejil
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva
• Agua

Cómo preparar filetes de merluza en salsa de setas:

1. Comenzamos cortando los dientes de ajo en láminas y pelamos las cebolletas.
2. Calentamos una sartén con aceite y doramos el ajo.
3. Una vez dorados agregamos los filetes de merluza, salpimentamos y dejamos dorar por ambos lados.
4. Luego pasamos a un plato.
5. Añadimos la harina a la sartén y rehogamos.
6. Vertemos el vino y el caldo de pescado. Dejamos hervir unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
7. Colocamos nuevamente los filetes de merluza en la salsa. Cocinamos durante dos minutos.
8. Retiramos de la sartén y reservamos.
9. En el vaso de una batidora incluimos un poco de agua y un manojo de perejil previamente picado. Trituramos hasta obtener una mezcla homogénea y colamos.
10. Vertemos en la salsa y mezclamos bien. Sazonamos y reservamos.
11. En otra sartén salteamos las setas con un poco de aceite. Damos un punto de sal.
12. Incluimos las setas en la salsa y cocinamos.
13. Servimos los filetes de merluza con la salsa con las setas. Decoramos con perejil por encima.

Si eres amante del pescado y principalmente de la merluza esta receta te encantará. Es sencilla, rápida y extremadamente deliciosa, si no sabes que comer hoy te invitamos a probar este rico plato. Los filetes de merluza en salsa de setas dejarán a todos tus invitados satisfechos.