Esfera de melón con reducción de vinagre balsámico y crujiente de jamón ibérico

• Francisco María
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• • 29/08/2024 13:00
  • Actualizado: 29/08/2024 13:00

El verano es la época perfecta para disfrutar de platos frescos y llenos de sabor. Una combinación que nunca falla es la del melón, el vinagre balsámico y el jamón ibérico. En esta receta, te enseñaremos a preparar una esfera de melón con una deliciosa reducción de vinagre balsámico y un crujiente de jamón ibérico que sin duda sorprenderá a tus invitados.

Cómo elegir un buen melón

Elegir un buen melón puede ser una tarea complicada si no sabes qué buscar. A continuación te daré algunos consejos para que puedas seleccionar el melón perfecto y disfrutar de su delicioso sabor.

1. Peso: un buen melón debe sentirse pesado en relación a su tamaño. Esto indica que está lleno de jugo y maduro.
2. Olor: el melón debe tener un aroma dulce y agradable. Si no tiene olor o tiene un olor desagradable, es mejor no comprarlo.
3. Textura: la cáscara del melón debe estar firme pero ceder ligeramente al presionarla. evita los melones con partes blandas o arrugadas.
4. Color: busca un melón con una cáscara uniforme y sin manchas. El color de la cáscara puede variar según la variedad del melón, pero debe ser brillante y atractivo.
5. Sonido: golpea suavemente el melón y escucha el sonido que produce. Debe ser un sonido hueco y profundo, esto indica que el melón está maduro.

Siguiendo estos consejos podrás elegir un buen melón y disfrutar de su sabor dulce y refrescante. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 1 melón maduro
• 100g de jamón ibérico
• 100ml de vinagre balsámico
• Azúcar
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Para empezar, corta el melón por la mitad y retira las semillas. Con la ayuda de un sacabocados, forma pequeñas bolitas de melón y reserva.
2. En una sartén, coloca el vinagre balsámico y una cucharada de azúcar. Deja reducir a fuego medio hasta que adquiera una consistencia espesa.
3. Mientras tanto, corta el jamón ibérico en tiras finas y colócalo en una bandeja apta para horno. Hornea a 180 grados durante unos 10 minutos o hasta que esté crujiente. A falta de jamón ibérico, siempre servirá un jamón serrano que sea de calidad, incluso unas lonchas finas de panceta o beicon.
4. En un bol, mezcla las bolitas de melón con la reducción de vinagre balsámico. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Para formar las esferas, coloca una bolita de melón en el centro de un plato y rodéala con las tiras de jamón ibérico crujiente.

Información nutricional: 350 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

¡Y listo! Ya tienes listo tu plato de esfera de melón con reducción de vinagre balsámico y crujiente de jamón ibérico. ¡Una combinación de sabores que no dejará indiferente a nadie!

Esta receta es perfecta para servir como entrante en una comida especial o como aperitivo en una celebración. Además, su presentación en forma de esfera le dará un toque sofisticado a tu mesa.