Ensalada de pollo y frutas tropicales a la parrilla

• Francisco María
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• • 04/10/2023 13:00
  • Actualizado: 04/10/2023 14:02

Esta ensalada de pollo y frutas tropicales a la parrilla está de lujo. El caribe es tierra fértil para el cultivo de frutas coloridas con un rico contenido en vitaminas y minerales. Entre las más populares destacan la piña, la papaya y el mango, las cuales son muy carnosas y generalmente se consumen al natural en trozos, o en batidos. Sin embargo, en los hoteles lujosos caribeños desde hace más de un siglo estos alimentos se combinan con carnes y pescados para crear exóticos platos. Las ensaladas de frutos dulces con aderezos diferentes, como esta receta, son muy comunes en estos lugares.

Realza tu mesa con esta ensalada de pollo y frutas tropicales a la parrilla. Esta es una entrada saludable y extravagante, elaborada con ingredientes que se pueden adquirir en el verano. Se recomienda usar frutas frescas para que la pulpa mantenga su humedad una vez asadas. Estas se pueden asar en la plancha, la parrilla o la sartén. También está la opción de utilizar las modernas freidoras de aire, con lo que se ahorra tiempo y no se mancha nada la cocina.

La piña y la papaya contienen altas dosis de magnesio que fortalece los músculos. Estas frutas son las muy utilizadas en América y El Caribe para elaborar nutritivas ensaladas. Ambas destacan por su alto contenido en vitamina A y B, las cuales garantizan el fortalecimiento de las defensas. Descubre el potencial nutricional de estos alimentos… “Lee más”

Ingredientes:

Para la ensalada de frutas asadas:

• 1 piña madura
• 2 papayas frescas maduras
• 175 gramos de pechuga de pollo cocida
• 2 hojas frescas de menta
• Sal y pimienta

Para el aderezo:

• Mostaza Dijon
• 30 mililitros de vinagre de champán
• 12 mililitros de miel
• 45 mililitros de aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar la ensalada de pollo y frutas tropicales a la parrilla:

1. Batir en la mostaza con el aceite y el vinagre enérgicamente con un tenedor para hacer el aderezo.
2. Pelar las frutas y cortar la pulpa en dados grandes.
   
3. Asar los dados de las frutas en la plancha caliente o la opción de cocinado que hayamos elegido, y previamente rociada con aceite.
4. Dorar las frutas por todos sus lados. Retirar de la plancha y colocar en una bandeja para ensalada.
5. Desmenuzar la carne de pollo cocida y añadir a las frutas asadas.
6. Verter el aderezo sobre la preparación para terminar la ensalada. Mezclar.
7. Decorar con las hojas de menta finamente picadas.
8. Servir.

Este exótico plato es el preferido de los turistas que se hospedan en los hoteles playeros de El Caribe. Pero, se puede elaborar en casa fácilmente. No olvides incluir esta ensalada de pollo y frutas tropicales a la parrilla en tu próximo picnic. Puedes agregar lonchas de manzanas frescas… ¡A cocinar!