Receta de Ensalada de pollo BBQ o barbacoa

Las temperaturas más cálidas ya se acercan, y el verano también; lo genera muchas ganas de preparar recetas frescas. Esta ensalada de pollo BBQ o barbacoa, es ideal si se desea servir un menú contundente y a la vez fresco. Se trata de una alternativa que incorpora alimentos diversos que proveen al organismo diferentes propiedades beneficiosas. Lo mejor, para cambiar y probar continuamente, es innovar con los ingredientes que se añaden. Y ello enriquece y genera una mejor aceptación.

La ensalada de pollo BBQ o barbacoa, lleva una salsa sumamente sabrosa que proviene de EE.UU. Tiene toques dulces, ya que lleva miel o azúcar en su elaboración. En el país del norte de América, se utiliza mucho para acompañar carnes asadas y otorgarle un sabor intenso. Esta salsa barbacoa data del año 1909, cuando comenzó a ser producida de manera industrial. Y desde allí se popularizó en el mundo.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla morada pequeña
• 200 gr de lechuga romana
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• ½ aguacate
• 1 pimiento rojo

Salsa BBQ:

• 80 ml. de salsa barbacoa
• 1 cucharadita de miel
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• ½ cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de crema agria o mayonesa
• 1 cucharada de eneldo
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar ensalada de pollo BBQ o barbacoa:

1. En primer lugar, limpiar las pechugas de pollo y salpimentarlas. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cocinar las pechugas y reservarlas.
2. Luego, lavar las hojas de lechuga y escurrirlas muy bien. Pelar y cortar la cebolla en círculos finos, el pimiento rojo en trozos pequeños y el tomate. Reservar.
3. Para elaborar la salsa BBQ, incorporar en un bote con tapa, la salsa barbacoa, la miel, la crema agria, el ajo cortado pequeño, el pimentón, el eneldo y sal y pimienta. Mezclar ligeramente, tapar el recipiente y agitar bien para que se integren los ingredientes y se forme una salsa uniforme.
4. Cortar el pollo en tiras y el aguacate en gajos medianos. Esparcir encima parte de la salsa para que se marine unos minutos.
5. Mientras, en una fuente para ensalada, colocar la lechuga, el pimiento, el tomate y la cebolla. Añadir las pechugas y el aguacate y verter la salsa BBQ encima.
6. Rectificar el punto de sal.
7. Dejar que los ingredientes se impregnen del sabor y servir.

Esta ensalada de pollo BBQ o barbacoa, es un plato completo, intenso, fresco y rico, muy fácil de hacer. Prueba hacerla en casa, para familia o amigos y disfruta de esta alternativa sabrosa que siempre apetece.