Croquetas de calabacín y zanahoria

Hay platos que siempre resultan adecuados, ya sea porque se adaptan a todo momento o porque son aptos para cualquier persona. El caso de las croquetas de calabacín y zanahoria se enmarca dentro de este grupo. A continuación, veremos paso a paso cómo elaborarlas.

Estas croquetas resultan deliciosas, son saludables y las pueden disfrutar quienes estén realizando una dieta o quienes no coman carne. La combinación de sus ingredientes las otorga un sabor suave y con ciertos toques dulces, que combina muy bien. Además, tanto el calabacín como la zanahoria son vegetales con grandes propiedades para el organismo. Sus vitaminas y minerales los vuelven alimentos que es bueno integrar a la comida diaria.

A estas croquetas de calabacín y zanahoria se le pueden añadir otros ingredientes dependiendo de la preferencia. Si se hacen en cantidad, se pueden congelar antes de freír y quedan perfectas para saborearlas en otra ocasión.

Ingredientes:

• 1 calabacín grande
• 2 zanahorias medianas
• 2 dientes de ajo
• 300 ml. de leche
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de harina
• 100 gr. de queso (gouda, mozarella o el que se prefiera)
• Aceite de oliva
• 2 huevos
• Pan rallado para rebozar
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de nuez moscada

Cómo preparar croquetas de calabacín y zanahoria:

1. Primero se preparan los vegetales. Lavar y cortar la cebolla en trozos pequeños, laminar el ajo y raspar y picar la zanahoria. Lavar, pelar el calabacín y cortarlo en cuadraditos pequeños.
2. Una vez que los vegetales estén listos, poner un chorrito de aceite de oliva en una sartén y echar el calabacín para saltearlo. Añadir el ajo picado, sal y pimienta y dejar que se poche durante tres minutos.
3. Integrar la cebolla y dejar que transparente junto al resto de los ingredientes. Por último añadir la zanahoria y remover.
4. Az que las verduras est remover. poche durante 5 minutos.
5. Ademnas y minerales ra cualquier persona. Elñadir la harina de a poco y dejar que se tueste. Después, incorporar la leche sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.
6. Agregar nuez moscada y por último el queso. Debe quedar una mezcla algo espesa. Poner a punto de sal, retirar del fuego y dejar enfriar.
7. Formar las croquetas con la masa, pasarlas por huevo batido y pan rallado.
8. Freír con abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Retirar y colocar sobre papel absorbente.
9. Servir bien calientes y disfrutar el sabor.

Estas croquetas resultan suaves y deliciosas. Prueba hacerlas y no te arrepentirás. Es una manera de alimentarse de forma saludable ¡Anímate a incorporar alimentos nutritivos a tu mesa!