Cocina de Semana Santa: trucos para hacer torrijas saludables

No es necesario que este año nos privemos de comer torrijas, pues con algunos trucos sencillos podemos hacer que esta receta sea mucho menos calórica y más saludable. Nadie quiere renunciar al postre principal de Semana Santa y todos en casa lo disfrutan. Por ello vamos a cocinarlo de forma que el resultado sea igualmente delicioso, e incluso mejor.

Una excelente opción para hacer torrijas saludables es usar pan integral o semi integral. También podemos sustituir la melaza o el azúcar por coberturas más sanas, como miel, el yogur, el cacao, la compota.

La tradicional receta no cambia, y las opciones son infinitas. Puedes probar varios acompañamientos, para que cada integrante de la familia elija su combinación favorita: arándanos con nueces, fresas con yogur y bayas…Esta Semana Santa, en casa, vamos a cocinar unas deliciosas y saludables torrijas.

Ingredientes para 6 personas:

• 1 barra de pan integral o semi integral
• 1 litro y ½ de leche (puede ser leche de almendra, de arroz, de avena, etc.)
• Cáscara de ½ limón
• 1 ramita de canela
• 1 vaina de vainilla
• 5 huevos
• ½ litro de aceite de oliva
• Miel (yogur, compota)
• Opcional: Frutas (fresas, arándanos), frutos secos, semillas.

Preparación:

1. Corta las rodajas de pan integral grueso, para que la torrija no quede seca.
2. Prepara los ingredientes para aromatizar en una fuente amplia y baja, como una fuente de horno.
   
3. Calienta la leche a fuego medio y quítala del fuego antes de que rompa el hervor.
4. Espera que la leche se enfríe un poco y viértela en un recipiente.
5. Agrega la cáscara rallada del limón, la ramita de canela y la vainilla.
6. Coloca las rodajas de pan y déjalas en remojo de 10 a 15 minutos o hasta que se empapen bien.
7. Bate los huevos en un recipiente aparte y agrega 2 cucharadas de la leche aromatizada
8. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte unas gotas de aceite de oliva.
9. Quita las torrijas de a una de la leche, pásalas por el huevo y colócalas en la sartén. El pan debe estar bien empapado, pero no chorreante.
10. Cocina cada torrija a fuego medio, pues si te excedes, el interior puede quedar crudo. A continuación, voltéala y cocina por el otro lado.
11. Ve colocando las torrijas en papel, para que se sequen. Si utilizas poco aceite, deben quedar doradas y secas.
12. Acompaña las torrijas con miel, con yogur, con frutas o con la combinación que más te guste.

También puedes preparar una compota de manzana o de pera, bañarlas en chocolate rico en cacao, combinarlas con yogur de coco y coco rallado. Hay muchísimas formas de preparar torrijas para Semana Santa de forma mucho más saludable. ¡Déjanos tu receta de torrijas sanas y compártela en las redes!