Chuletón de ternera con salsa de queso y vino tinto

• Francisco María
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• • 27/06/2023 10:00
  • Actualizado: 27/06/2023 10:00

El chuletón de ternera con salsa de queso y vino tinto es un plato contemporáneo. Este tipo de corte es ideal para los amantes de las carnes rojas. Por su volumen, se recomienda ingerir solo un chuletón por persona. Esta receta es muy popular en el mediterráneo, donde las carnes se complementan con salsas untuosas donde se mezclan diversos quesos y vinos, siendo uno de los más populares el de Cabrales. Un tipo de lácteo que se elabora con leche vacuna o de cabra y combina muy bien con el vino tinto.

El chuletón se puede cocinar en la plancha o en el horno. De hecho, este alimento es muy versátil y se elabora con cualquier técnica de cocción. Lo que caracteriza este plato es el uso de la salsa de queso y vino que debe elaborarse aparte, evitando que la nata se corte o se queme.

El chuletón de ternera con salsa de queso y vino tinto es un alimento muy nutritivo. Su consumo aporta vitaminas del grupo B además de hierro.  Este mineral es indispensable para el funcionamiento del organismo, porque interviene en la síntesis de la hemoglobina y la oxigenación de las células. Conoce cómo elaborar esta comida… ¡Lee lo siguiente!

Ingredientes:

• 4 chuletones de ternera
• 50 gramos de mantequilla
• 2 cebollas
• 200 gramos de queso
• 5 gramos de pimienta
• 200 mililitros de nata líquida
• 100 mililitros de vino tinto dulce
• Aceite vegetal
• Pimienta recién molida

Cómo preparar esta receta de chuletón de ternera con salsa de queso y vino tinto:

1. Colocar el queso desmenuzado junto con la nata en una cacerola para hacer la salsa.
2. Cocinar a fuego medio hasta que el queso se funda sin dejar de revolver con unas varillas.
3. Agregar el vino y mezclar. Cocinar hasta que la salsa espese y reservar.
4. Aderezar los chuletones con sal y pimienta. Reservar en el frigorífico durante 30 minutos.
5. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio alto. Agregar la mantequilla y saltear las cebollas finamente cortadas. Dar un punto de sal al gusto.
   
6. Incorporar los chuletones en la sartén y dorar por ambos lados.
7. Cocinar los chuletones hasta que adquieran el punto deseado. El punto más jugoso es el que tiene la carne dorada en el exterior y un poco roja en el interior.
8. Retirar del fuego y colocar en platos individuales.
9. Esparcir la salsa de queso y vino encima.
10. Servir el plato en caliente.

Este chuletón se come como plato principal en el almuerzo. Por su alto contenido proteico se recomienda complementar con vegetales salteados.

El chuletón de ternera con salsa de queso y vino tinto se puede consumir durante todo el año. Sírvelo con patatas al vapor en cualquier cena de celebración… ¡A cocinar!