Arroz con maíz al estilo japonés

• Francisco María
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• • 06/09/2021 14:00
  • Actualizado: 06/09/2021 14:00

El arroz con maíz al estilo japonés tiene un excelente sabor y mucho rendimiento en la cocina de casa. Este cereal forma parte fundamental de la cocina japonesa y del resto de Asia. Se cree que en Japón se cultiva el arroz desde hace 2300 años o más. Al principio, este fue un alimento al cual solo accedía la nobleza. Con el tiempo, se convirtió en un recurso alimenticio económico al que todos los nativos de ese país recurrían.

En Japón el arroz solo es llamado gohan y el que incluye otros ingredientes es el furikake. En la gastronomía japonesa existe una gran cantidad de recetas que se preparan con arroz. En el caso de Japón y tal como ocurre en Asia, el arroz suele ser más grande y redondo. Además, por su composición y tratamiento este suele ser pegajoso, conservando cierta agua. A decir verdad, esto lo hace diferente de la mayoría de los arroces que se consumen en occidente.

A pesar de no contar con proteínas, este es un plato rico en vitamina B1 y antioxidantes. Además, el uso del alga wakame mejora aún más su potencial alimenticio gracias a sus ácidos grasos. A continuación, verás que fácil se prepara esta receta proveniente de la tierra del sol naciente… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes:

• 200 gramos de arroz japonés redondo
• 1 mazorca de maíz
• 15 mililitros de salsa de soja
• 10 gramos de semillas de sésamo
• Un puñado de alga wakame
• Sal
• Mantequilla sin salsa
• Aceite de sésamo

Arroz con maíz al estilo japonés:

1. Colocar el arroz dentro de un colador y limpiar con abundante agua. Hacerlo varias veces y escurrir.
2. Remojar el arroz en un recipiente con agua durante 30 minutos.
3. Limpiar las hojas y restos no comestibles de la mazorca de maíz.
4. Lavar la mazorca y sacar los granos de maíz.
5. Escurrir el arroz y colocar en una cazuela espaciosa.
6. Añadir a la cazuela del arroz 270 mililitros de agua, los granos de maíz y también la mazorca.
7. Incorporar a la cazuela también las algas, la salsa de soja y un poco de sal. Tapar bien.
8. Calentar a fuego alto hasta que el agua hierva y luego bajar a una potencia intermedia.
9. Mantener la cocción del arroz unos 15 minutos luego de que rompa en hervor.
10. Remover la cazuela del fuego y dejar reposar sin quitar la tapa. Dejar reposar durante diez minutos.
11. Sacar las algas y la mazorca de la cazuela.
12. Añadir mantequilla, el aceite, las semillas de sésamo y salsa de soja.

Lo ideal es preparar este tipo de arroz en una cazuela con tapa hermética. Esto es esencial para que todos los sabores se concentren.

El arroz con maíz al estilo japonés puede complementarse con un pollo agridulce. Llevar lo mejor de la cocina japonesa a tu casa no es imposible… ¡A cocinar!