Abadejo con verduras en el microondas

• Francisco María
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• • 27/04/2022 13:45
  • Actualizado: 27/04/2022 17:44

El abadejo, también conocido como serreta, es un pescado blanco de carne blanda y delicado sabor que, al no poseer escamas, se adapta a todo tipo de cocción, incluyendo el microondas. Esta receta de abadejo con verduras en el microondas es sencilla, con pocas calorías y muy saludable, por lo cual resulta muy apropiada para disfrutar de una cena rápida y ligera.

Para hacer este plato de pescado al microondas no se precisan muchos ingredientes, ni cocciones largas. De hecho, las verduras se cocinan primero y a continuación se incorpora el pescado, ya que siempre tarda menos en cocinarse. Otra manera de hacer este plato es preparando con antelación las verduras para luego introducirlas al microondas en el último momento, para que se cocinen junto con el pescado.

Ingredientes:

• 3 filetes de abadejo congelado (descongelado en la nevera de un día para otro)
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo o ajo en polvo
• Perejil picado
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto

Preparación:

1. Para la elaboración de esta receta, es necesario lavar bien y pelar las verduras.
2. Una vez limpias, procede a picar la cebolla, el diente de ajo en láminas y la zanahoria en juliana.
3. Coloca ambos ingredientes sobre un recipiente hermético apto para microondas.
4. Sazona con dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Añade también la hoja de laurel.
5. Remueve bien e introduce en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia (750 w).
6. Saca del microondas y coloca la mitad de las verduras sobre un plato.
   
7. Seca bien los lomos de pescado con papel de cocina y disponlos sobre la mitad de la verdura que dejaste en el fondo de la bandeja.
8. Cubre los filetes con la verdura que habías apartado. Agrega pimienta molida al gusto, exprime unas gotas de limón y agrega el perejil picado. Por último, sazona con una pizca de sal.
9. Vierte un hilo de aceite sobre cada filete y lleva al microondas durante 3 o 5 minutos más.
10. El tiempo de cocción dependerá de la potencia del microondas. La recomendación es sacarlo en cuanto el pescado cambie de color. Nunca es conveniente pasar de cocción nuestras recetas de pescado.
11. En caso de colocar más de 2 filetes de pescado, será necesario aumentar el tiempo de manera proporcional.
12. Dado que la cocción es muy rápida, se recomienda hacerlos de dos en dos para controlar mejor los tiempos de cocción y el punto deseado.
13. Servir el filete de pescado todavía caliente, con la verdura como guarnición.

Una vez listo, deja reposar el pescado un par de minutos en el interior del microondas. Sirve el pescado bien caliente, cubierto con la verdura y disfruta de un plato rico y saludable.