En gastronomía, y sobre todo en la cocina de los pueblos, lo que muchas veces parece una mezcla sin sentido puede ser un plato con siglos de historia detrás....
Crujiente por fuera, dorado en la superficie y con un interior cremoso en el que el queso fundido es el gran protagonista. El bikini, ese sándwich caliente elaborado tradicionalmente...
La edad de jubilación es uno de los debates que más conversaciones genera en España. Entre el retraso progresivo hasta los 67 años, las prejubilaciones en grandes empresas y...
En muchas casas españolas, el otoño huele a membrillo. Basta con dejar dos o tres piezas en un frutero para que el aroma se extienda por toda la cocina...
El puré de patatas es una de las guarniciones más populares, pero lograr que tenga una textura ligera y esponjosa puede resultar más complicado de lo que parece. Aunque...
Baleares tiene una gastronomía de lo más variada, pero lo que pocos saben es que en Ibiza preparan un auténtico manjar a base de pollo, cordero, sobrasada, botifarró y...
Volví a Manhattan varios años después de aquel primer viaje en el que celebramos el Día Mundial de la Fabada apenas tres semanas antes de que la pandemia paralizara...
Marcos Llorente tiene una afición que ya se ha convertido en una de las señas de identidad de sus publicaciones: el vino. El futbolista del Atlético de Madrid ha...
La salsa barbacoa destaca por su combinación de sabores dulces, ácidos y especiados. Aunque comparte con el kétchup una base de tomate y una textura espesa, incorpora matices que...
Pocos dulces tienen un carácter tan marcado como la ensaimada mallorquina, una masa esponjosa y azucarada en forma de espiral que lleva siglos en las mesas de la isla....
Canarias tiene una gastronomía excelente con grandes emblemas como las papas arrugadas con mojo. El problema es que la mayoría de personas de fuera asociamos su comida con el...
La salsa de tomate es un imprescindible de la gastronomía. Se utiliza para acompañar pastas, pizzas, guisos y muchas otras recetas, por lo que conseguir un sabor equilibrado resulta...
El otoño despliega en los mercados de la capital un fruto de aromas intensos y textura carnosa que exige destreza en los fogones: el membrillo. Imposible de comer en...
El Guanciale de Frial Collection es el aliado perfecto para quienes buscan un toque gourmet en sus platos. Nace de la receta tradicional italiana y de una selección cuidadosa...
El próximo sábado 31 de octubre, a las 23:00 horas, Canal Cocina estrena en exclusiva Día de Muertos, un especial presentado por Verónica Zumalacárregui que viaja hasta el estado...
Cádiz tiene una gastronomía excelente, pero no siempre se destacan sus patatas bravas. En ese sentido, la tapa de Madrid o de otras ciudades españolas se llevan la fama....
Los huevos revueltos parecen una de las recetas más sencillas de la cocina, pero lograr una textura cremosa y jugosa depende de varios detalles.La temperatura, el movimiento de la...
Cerrar la ruta por el Madrid gastronómico más asequible demuestra que comer bien por un precio contenido no es cuestión de suerte, sino de saber elegir. Frente a las...
La gastronomía asturiana fue una de las protagonistas de la visita de Felipe VI, la Reina Letizia, la princesa Leonor y la infanta Sofía a Llanes. Tras una jornada...
Cada otoño, los escaparates de las pastelerías se llenan de huesos de santo, buñuelos y castañas, y es que Todos los Santos es una de las fechas más dulces...
A las cuatro de la mañana, hay una panadería valenciana que ya ha abierto la persiana del obrador: el Horno Pastelería Casaní. Todo para preparar las masas, formar las...
Las castañas asadas son uno de los grandes clásicos del otoño en España. Aunque lo habitual es prepararlas al horno, también se pueden hacer en el microondas y tenerlas...
La mousse de chocolate es uno de esos postres clásicos que parecen sencillos, pero cuyo resultado depende de cuidar algunos detalles durante la preparación. Aunque la receta utiliza ingredientes...
La tortilla de patatas es uno de los platos más representativos de la gastronomía española, pero conseguir que quede jugosa por dentro depende de varios detalles durante su elaboración....
Hay platos que saben a infancia, a domingos en familia y a esas recetas que pasan de generación en generación sin perder su capacidad de reunir a todos alrededor...
Con la llegada del otoño, las castañas vuelven a las mesas y a las bandejas del horno, y con ellas la eterna pelea con la cáscara: uñas castigadas, dedos...
Por el día de Todos los Santos en España se hace una repostería excelente, pero en la antigua Corona de Aragón hay un plato que se impone al resto:...
Ferran Adrià visitó Madrid a finales de septiembre de 2021 para presentar Las huellas de elBulli. Se trata de un documental original de Movistar+ que se estrenó el 7...
Pelar castañas es una de esas tediosas labores que muchos dejan para el último momento. La cáscara exterior se resiste, pero el verdadero problema es la fina piel marrón...
Entre las mil novedades gastronómicas que aterrizan cada temporada en Madrid, pocas pueden presumir de tener el arte monumental literalmente bajo el mismo techo. Nubel juega en otra liga:...