Cinco heladerías imprescindibles para despedir el verano en la capital
Las últimas jornadas de la época estival invitan a exprimir al máximo las horas de sol paseando por las calles madrileñas. Con la fecha límite del 23 de septiembre...
El Tronky, el restaurante favorito de las Pombo en Cantabria donde también ha estado Dabiz Muñoz: "Suelen pedir percebes”
Cantabria es uno de los destinos habituales de la familia Pombo durante los meses de verano y, además de disfrutar de sus paisajes y de la tranquilidad del norte, el...
El timo gastronómico que ayudó sobrevivir a mucha gente durante la posguerra: hoy quedan pocos españoles que hayan oído hablar de él
En la época de la posguerra, lo que se comía no era lo que parecía, sino un ejercicio constante de ilusión óptica y falsificación con lo poco que había...
Los expertos cocineros coinciden: para que los champiñones queden más dorados y sabrosos hay que cocerlos con agua, no con aceite
Cocinar champiñones puede parecer sencillo al momento de limpiarlos y de echarlos en la sartén con un chorro de aceite, pero realmente ese primer paso decide si quedan dorados...
Granada, una tierra de contrastes donde los sueños cobran vida
Granada es, sin duda, una de las provincias más bellas de nuestro país. Lo tiene todo: una cultura arraigada, viva y auténtica; un arte pasional y revelador; una naturaleza...
De comida de pobres en el siglo XVII a plato de fiesta: el contundente guiso burgalés que pocos conocen en España (el nombre les da asco)
Castilla y León tiene manjares que sólo con nombrarlos dan ganas de comerse un kilo. Por motivos obvios, con la olla podrida de Burgos no ocurre lo mismo. Eso...
Los cocineros coinciden: "Para que las patatas al horno queden doradas, no agregues más aceite, sino 2 cucharadas de fécula de maíz"
Hay recetas que, aunque sean sencillas y no requieran demasiado tiempo, se pueden simplificar todavía más cuando se conocen algunos trucos de cocina. Las patatas al horno, por ejemplo,...
Una familia de panaderos alicantinos están en el obrador antes de las 6:00 de la mañana cada día: van por la 4º generación y su negocio lleva 80 años abierto
El oficio de panadero es uno de los más sacrificados que existen, y por toda España hay historias de hornos que merece la pena probar. Pero si vas a...
El plato típico de Cuenca que preparan en un pueblo de 36 habitantes en mitad de la Alcarria: para unos un manjar, para otros repulsivo
La gastronomía de Cuenca tiene recetas mucho más conocidas, como el morteruelo o los zarajos, pero en algunos de sus pueblos todavía se mantienen platos ligados a la matanza,...
El curioso pan que salvó del hambre a miles de asturianos durante siglos, y nadie conoce en el resto de España
Cuando en España se pasaba hambre, hubo recetas humildes que salvaron a miles de personas. En el caso de Asturias, quizás la comida que llenó más estómagos fue el...
Ni piquillo ni padrón: el pimiento gallego con IGP que solo conocen los locales pese a contar con su propia Fiesta de Interés Turístico Nacional
La variedad de pimientos en España va desde el padrón, hasta el piquillo, exportado por todo el país, y sin embargo hay uno que cuenta con Indicación Geográfica Protegida...
Los cocineros asturianos coinciden al 100%: "Para que el cachopo no se rompa al freírlo, hay que meterlo en el frigorífico sin taparlo, para que se seque el pan rallado"
El cachopo asturiano es uno de los platos más conocidos de la gastronomía del Principado. Aunque su elaboración no parece complicada, conseguir que quede dorado, crujiente y entero al...
La impresionante receta de los abuelos madrileños que poca gente recuerda a día de hoy (y no saben lo que se pierden)
Aunque a veces parece que esa es la imagen que se quiere dar, Madrid no sólo es cocido y bocadillo de calamares. En el plano gastronómico tiene platos de...
La única taquería con estrella Michelin llega a Madrid: los tacos de Wagyu y Rubia Gallega que han conquistado a Dabiz Muñoz
La Once Mil, la única taquería del mundo con una estrella Michelin, abre en Madrid el próximo 22 de septiembre. La dirección elegida es Plaza de las Salesas, 11, en el...
De comida de campesinos a icono gastronómico malagueño: el manjar divino que tiene su propia Fiesta Singular Turística desde 2004
Los pueblos de Málaga tienen manjares únicos, pero en la Axarquía el secreto mejor guardado es el ajoblanco. Un caldo de almendra y ajo que se ha convertido en...
Recetas de huevos rellenos: 5 ideas sencillas para sacar partido a uno de los clásicos en España
Vamos, que en cualquier terraza, comida familiar o aperitivo de verano en España, tarde o temprano aparece una fuente de huevos rellenos, ese clásico que nunca falla y que...
Una familia de panaderos valencianos está en el obrador a las 4:00 de la mañana cada día, y su negocio lleva abierto 140 años: "No hay pan artesano sin tecnología"
España está repleta de grandes panaderías que trabajan a destajo y tienen fechas concretas donde la faena se multiplica. Por ejemplo, un horno fundado en el siglo XIX en...
Ni callos ni cocido: la fastuosa receta olvidada en Madrid que ya no recuerdan ni los propios madrileños
La gastronomía de la capital de España es de las más famosas del mundo, pero entre tanta vanguardia hay recetas madrileñas de toda la vida que se están perdiendo,...
Toda la vida fue comida de subsistencia en Castilla y León: hoy es un manjar gastronómico con IGP con una piel que apenas se nota
En Castilla y León tienen platos desconocidos que merece la pena probar, pero a veces el mejor manjar es una legumbre concreta. Esto es lo que ocurre en Salamanca...
Las abuelas cocineras lo tienen claro: "Para que la tortilla de patatas no quede seca, el truco es remover la patata con el huevo dentro de la sartén"
La tortilla de patatas es uno de los platos más representativos de la gastronomía española y también uno de los más sencillos de preparar. Patata, huevo, aceite y sal...
En la posguerra española muchos sobrevivieron gracias a ellos: hoy salimos corriendo espantados si los vemos en casa
En la posguerra española había un problema en común que marcaba a toda la sociedad: el hambre. Desde 1939 hasta finales de los años 50, los alimentos básicos como...
En los años 80 era una humilde comida de pescadores: hoy es un manjar 'gourmet' de alta cocina
En España hay una gran variedad de platos, desde recetas sencillas como un gazpacho o una ensaladilla rusa, hasta otras más elaboradas como un arroz de marisco que requiere...
Ni horchata ni paella: el manjar valenciano con DOP desde 1998 que tiene su propia Fiesta de Interés Turístico Autonómico
En Valencia la paella es sagrada y los maestros arroceros tienen sus trucos para cocinarla. Sin embargo, no es el único producto de la región que merece la pena...
Mucha gente ya lo usa en sus tortitas en lugar de harina: es un ingrediente ligero pero saciante
Si hay un alimento que se ha ganado un lugar habitual en los desayunos y meriendas saludables, ese es la avena. Cada vez son más las personas que recurren...
Alba Hoyo, panadera valenciana (29 años), llega al obrador a las 5:00 todos los días: "La clave es que no se trabaje de noche, preferimos tener un turno por la mañana y otro por la tarde"
A las cinco de la mañana, Alba Hoyo ya está en el obrador. Esta panadera valenciana de 29 años empieza pronto, pero lo hace con conocimiento de causa, ya...
Lhardy café, el nuevo punto de encuentro de la 'jet set' en el barrio de Salamanca con casi dos siglos de historia
Madrid recupera uno de sus grandes nombres gastronómicos en una nueva dirección. Este septiembre, Lhardy Café ocupa el número 8 de la calle Velázquez, en los bajos del Hotel Wellington, llevando al barrio...
Los 'foodies' lo dejan muy claro: para que la tortilla de patatas quede más jugosa no hace falta que esté cruda, el secreto es batir bien el huevo
La tortilla de patatas tiene un secreto que no todo el mundo conoce. Conseguir que quede jugosa por dentro no significa dejar el huevo prácticamente crudo. El punto de...
Era la comida de subsistencia en la posguerra por excelencia y ahora quedan pocos españoles que hayan oído hablar de ellos
Cuando se habla de la posguerra española, se evoca un ambiente lamentable donde la hambruna era el sentimiento que abrazaba a toda la sociedad. Qué comer, dónde conseguir la...
Sabor Toledo 2026 calienta motores en Madrid con un 'show cooking' a cargo de Sergio Fernández junto al Club Conecta
El Club Conecta ha presentado en Madrid, junto a la Diputación Provincial de Toledo, ‘Sabor Toledo 2026’, el festival de turismo gastronómico con el que la provincia quiere poner...
La tortilla La Monumental que quiere conquistar Madrid durante la F1: jamón ibérico, huevos rotos…
La Fórmula 1 vuelve a Madrid después de 45 años y lo hace con un nuevo circuito, Madring, que ya empieza a dejar huella mucho más allá del asfalto....