La tortilla La Monumental que quiere conquistar Madrid durante la F1: jamón ibérico, huevos rotos…
La Fórmula 1 vuelve a Madrid después de 45 años y lo hace con un nuevo circuito, Madring, que ya empieza a dejar huella mucho más allá del asfalto....
Cinco sitios en Madrid para comer bien por menos de 20 euros
El alza general de los precios en las cartas no ha liquidado los locales de presupuesto medido. En barrios como Tetuán, Arganzuela o Malasaña sobreviven proyectos que mantienen el...
Más allá del cocido: el manjar de dioses injustamente olvidado en Madrid que pocos madrileños han probado en su vida
Si pides a un madrileño que te diga platos de los que se siente orgulloso te hablará de cocido, callos, bocadillos de calamares y, como mucho, de gallinejas. Sin...
Planes Madrid: desde festivales hasta eventos deportivos, descubre cómo se prepara la capital este fin de semana
Siempre se dice que septiembre es el mejor mes para volver a Madrid. Razón no le falta a quienes año tras año recitan esta frase, que ya podría catalogarse...
Los chefs italianos coinciden: "Para hacer la auténtica salsa boloñesa en casa hay que invertir al menos 3 horas"
La pasta ocupa un lugar fundamental en la gastronomía italiana y algunas de sus recetas se han convertido en auténticos clásicos fuera del país.Entre ellas se encuentra la pasta...
Alta cocina marroquí y danza del vientre en el histórico Al-Mounia
Encontrar un rincón en Madrid donde comer bien y vivir una noche diferente no siempre resulta fácil. En la calle Recoletos número 5, muy cerca de la Castellana y...
Jordi Cruz, chef: "Para que el pollo al horno quede jugoso y crujiente hay que usar 5 gr de sal, 50 ml de aceite, 150 ml de agua"
El cocinero catalán ha dado las claves para conseguir que el pollo al horno quede jugoso y con la piel crujiente. El presentador del programa de Masterchef añade la...
El Consell de Mallorca celebra la I Mostra de l'Ensaïmada este viernes 11 de septiembre en la Misericòrdia
El Consell de Mallorca pondrá en el centro de la celebración de la Diada uno de los grandes símbolos de la gastronomía de la isla: la ensaimada. El próximo...
Parece salchichón ibérico, pero sólo está en Navarra: los turistas corren al saber de qué está hecho ( y no es cerdo)
En España, los embutidos son una parte fundamental de la gastronomía. Desde el lomo, pasando por el jamón, la longaniza, la morcilla o la chistorra, cada uno tiene su...
Valencia tiene la fama, pero los expertos coinciden: el mejor arroz de España puede estar en Alicante y no es una paella
La Comunidad Valenciana tiene platos desconocidos y riquísimos, pero por fama y tradición el rey de la capital del Turia es el arroz. No obstante, algunos expertos creen que...
En el siglo XX era un alimento de supervivencia para los pastores: en la actualidad está considerado un manjar con DOP
Hay platos típicos increíbles que tienen su origen en los pastores del siglo XX, pero muy pocos pueden decir que tienen Denominación de Origen Protegida (DOP). Una de nuestras...
Chefs profesionales tienen la respuesta definitiva: ¿qué se debe freír primero, la cebolla o la carne?
¿Qué se debe freír primero: la cebolla o la carne? Es una de esas dudas que aparecen con frecuencia en la cocina. Cuando preparamos un guiso, un sofrito o una...
Andalucía tiene la fama, pero los expertos coinciden: el mejor aceite de oliva de España está en Castilla-La Mancha
El campo español ha hecho grandes avances tecnológicos en el olivar y eso se ha notado en la calidad del aceite de oliva. Lo llamativo es que el mejor...
Un experto desmonta el mito de la carne madurada: "No necesariamente una carne con más días es mejor"
Hay carnes que se comen y carnes que se recuerdan. En El Carnicero 1993, en Marbella, la diferencia empieza mucho antes de que una pieza entre en contacto con...
Una familia de panaderos valencianos llega al obrador todos los días a las 4:30 de la madrugada y su negocio lleva 37 años abierto: hacen 50 tipos de panes artesanos
España tiene panaderías fantásticas, y hay hornos que han convertido el trabajo en el obrador en algo más que un negocio: es un estilo de vida marcado por los...
La gastronomía olvidada de Madrid esconde una asombrosa receta del siglo XVIII más castiza que San Isidro
La gastronomía es una de las formas más ricas de conocer la historia de un lugar, mucho más allá de lo que cuentan los libros. En este caso no...
Meter un trozo de pan dentro del bote de azúcar moreno: para qué sirve y qué ventajas tiene
El azúcar moreno tiene fama merecida de convertirse en piedra a los pocos días de abrir el paquete. Basta con dejarlo un par de semanas en la despensa, sobre...
Los chefs coinciden: "Para evitar que la salsa de tomate se vuelva ácida, no uses azúcar, sino 3 dientes de ajo, 150 ml de aceite de oliva y cocínala a fuego lento"
Añadir azúcar a la salsa de tomate es un truco bastante extendido para reducir su acidez, pero algunos chefs recomiendan una alternativa diferente. La clave estaría en preparar un...
El restaurante asturiano con menú fijo al que peregrinan los senderistas en la montaña: oculto en un pueblo de 17 habitantes, te sientas debajo de un hórreo y te dan de comer hasta que te hartes
En el concejo de Proaza, en plena Comarca de Las Montañas, un pueblo de apenas 17 habitantes recibe cada fin de semana a cientos de visitantes por un único...
De residuo de matadero a valioso recurso gastronómico: el ingrediente que poca gente soporta y cada vez usan más restaurantes gourmet
La sangre en la alta cocina española ha dejado de ser el residuo de matadero que solo sobrevivía en la morcilla de las matanzas rurales. Chefs de vanguardia la...
El asador gallego que une a Jennifer Lopez y al Rey Juan Carlos I: el refugio gastronómico de la ‘jet set’
En Sanxenxo, Pontevedra, hay un restaurante que se ha convertido en una de las direcciones imprescindibles para los amantes de la carne. Se trata de O Xesteira, un asador de tradición...
Galicia tiene toda la fama, pero los expertos gastronómicos avisan: el pulpo de este pueblo zamorano es el secreto mejor guardado de la gastronomía española
Cuando se trata del pulpo, lo primero que viene a la mente de casi cualquier español es Galicia, y empiezan a relacionarlo automáticamente con sus rías y sus pulpeiras....
Cinco restaurantes madrileños para comer ajustando el bolsillo
Completamos el recorrido por la capital con una segunda selección de locales pensados para salir a comer sin gastar de más. En esta ocasión, la ruta atraviesa propuestas de...
Los nuevos restaurantes de Madrid que están conquistando 2026 y tienes que probar este septiembre
Septiembre es el mes de los reencuentros. De volver a ver a los amigos, recuperar las sobremesas y descubrir nuevos lugares donde celebrar que, después del verano, la vida...
El manjar de dioses que nació por accidente y en el siglo XIX se consideraba un alimento defectuoso: hoy tiene DOP y es un emblema de la gastronomía andaluza
La gastronomía española es casi infinita y tenemos muchos alimentos con denominación de origen protegida (DOP). Quizás el que tiene una historia más curiosa es el vinagre de Jerez,...
Para muchos son desagradables, para otros un manjar de dioses: el residuo que antes tiraban en el matadero y ya usan los restaurantes Michelin
Cuando se va a cocinar carne de ave, lo que se piensa directamente es en la pechuga o en el muslo, pero muchos descartan sin saberlo la parte que...
Los foodies coinciden: la tarta de la abuela más saludable se hace con leche vegetal y dos paquetes de galletas de espelta
La foodie que ha traído a colación esta curiosa versión culinaria se llama Marisa Jara y, aunque su nombre suena más a pasarela que a cocina, cada receta que...
El pez de agua dulce que volvía loco al emperador Carlos V: es un icono gastronómico extremeño y hasta tiene su propia fiesta de Interés Turístico desde 1989
En Extremadura hay manjares con fiesta propia, pero pocos tienen una historia tan especial como la tenca. Y es que este pez de agua dulce vinculado a Cáceres conquistó...
Comer muy bien en Madrid por menos de 20 euros es posible
El incremento generalizado de los precios en la restauración no ha borrado del mapa a los locales que defienden el tique medio ajustado. En pleno debate sobre el coste...
Muchos no se atreven a probarlo, pero en Galicia este pez es un icono gastronómico y tiene hasta su propia fiesta de Interés Turístico Internacional
El municipio de Arbo, en Pontevedra, celebra cada año la Festa da Lamprea, una fiesta gastronómica que gira en torno a uno de los peces más antiguos y menos...