Sergio Marqués, paciente de ictus: "La cocina fue mi terapia y mi salvación"
El chef burgalés Sergio Marqués, natural de Aranda de Duero, vivió en abril de 2024 uno de los momentos más difíciles de su trayectoria personal y profesional. En pleno...
Ni Huelva ni Cádiz: uno de los restaurantes que más gambas sirve en España está en la Sierra de Madrid
Cuando pensamos en comer marisco, lo primero que suele venirnos a la cabeza es una terraza frente al mar, con la brisa y el sonido de las olas de...
Ni fabada ni cachopo: el desconocido guiso asturiano que "sabe a pueblo" y que no se come fuera de la región
Cuando se trata de gastronomía, el guiso es uno de los platos más valorados. En el centro se conoce el cocido madrileño, en Andalucía el choto al ajillo, y...
El truco valenciano infalible para calcular la cantidad de arroz que tienes que echar a la paella
La cocina, esa mezcla mágica de sabores, tradiciones y técnicas, esconde pequeños trucos que marcan la diferencia a la hora de preparar un plato delicioso. Muchas veces, estos secretos...
Parece un jamón ibérico, pero sólo existe en La Rioja: lleva un ingrediente que no se usa en el resto de España
España es la tierra del jamón por excelencia, pero en La Rioja ya han demostrado su capacidad para darle la vuelta a los platos más típicos de nuestra gastronomía,...
Este restaurante es el mejor de Tarragona según Tripadvisor: su secreto está en un cangrejo de colores
La zona alrededor del Delta del Ebro es una de las joyas de la gastronomía en España y gran parte de la culpa la tiene el marisco y el...
Ni salmorejo ni gazpacho: esta sopa andaluza sólo existe en Málaga y lleva un ingrediente que nadie espera
En la gastronomía tradicional hay platos que sorprenden por su historia, su preparación y, en muchos casos, por sus ingredientes. Algunos resultan más extraños, como el chiquillo murciano, hecho...
Es uno de los platos gallegos más tradicionales, pero en el resto de España no comprenden que sea comestible
Los gallegos siempre han destacado por tener una de las gastronomías más variadas de España, pero el marisco siempre ha sido el centro de atención. Sin embargo, los embutidos...
Increíble pero cierto: este restaurante de Barcelona tiene una estrella Michelin y un menú del día por 38€
La guía Michelin siempre ha señalado a Barcelona como una de las mejores ciudades para vivir de lujo, pero hay un restaurante que ha sido premiado con una estrella...
El plato italiano que conquista a los amantes de la pasta está en Lidl y cuesta menos de 2 euros
¿Quién puede resistirse a un delicioso plato de pasta? La gastronomía italiana es una de las más apreciadas del mundo, y la pasta tiene mucho que ver en ello....
En Aragón es un manjar de dioses, pero en el resto de España se espantan al saber de dónde procede
En España, la gastronomía es uno de los emblemas más potentes de la identidad. Entre la paella, el cochinillo o los embutidos, todo el mundo asocia la cocina española...
En Jaén es un manjar, pero en el resto de España no pueden ni verlo: un plato típico no apto para aprensivos
Andalucía es una de las regiones con mayor riqueza gastronómica de España, fruto de siglos de historia y mestizaje cultural. Su cocina combina productos del mar y del interior,...
Una clienta desayuna en un bar de pueblo y se queda boquiabierta cuando se lo traen: las redes no dan crédito
En muchos pueblos y ciudades de España, el desayuno en un bar es un un pequeño placer diario. Sin embargo, una reciente experiencia vivida por una clienta ha desatado...
Parece un 'snack' de patata, pero este manjar sólo existe en un pueblo gallego y pocos se atreven a probarlo
En España, la gastronomía es un asunto que incluye a todo el mundo. Cada región tiene lo suyo: en Andalucía están las frituras y el pescaíto, en el País...
Ni cochinillo ni lechazo: este manjar extremeño se hace con partes del cerdo que el resto de España desprecia
En España, la gastronomía es sumamente variada. Desde el pescadito frito de Andalucía, pasando por los calçots en Cataluña o el lechazo de cordero en Castilla y León, lo...
Ver para creer: el mejor restaurante de carretera lleva 90 años abierto y organiza concursos de pintura
Prácticamente cada calle y cada pueblo de España tiene un restaurante que merece la pena probar. Nuestra gastronomía es tan espectacular, que eso también aplica hasta en las carreteras....
Ni ternera ni jamón: este restaurante asturiano prepara el cachopo con un ingrediente único en España
El cachopo es uno de los productos estrella de la gastronomía asturiana y estamos acostumbrados a verlo con ternera, jamón, queso y bien empanados. ¿Pero son los únicos que...
Ni chorizo ni jamón: el desconocido embutido malagueño que sólo se prepara en un pueblo de 1.600 habitantes
Los pueblos de Andalucía son conocidos por su increíble gastronomía, pero en Canillas de Aceituno, un municipio malagueño que apenas supera los 1.600 habitantes, tienen un embutido que no...
El manjar que todo el mundo desayuna en Andalucía, pero es imposible de encontrar en el resto de España
En España la gastronomía se vive de muchas formas. Están los desayunos clásicos, como la tostada con tomate y aceite de oliva a veces con unas lonchas de jamón...
Es un manjar de dioses en Sevilla, pero en el resto de España todos salen corriendo al oír su nombre
En España, la gastronomía es sumamente rica. Llena de sabores, con platos y guisos potentes como los callos a la madrileña, la paella valenciana, el salmorejo cordobés o incluso...
El mesón con el mejor ternasco asado de Aragón está en uno de los pueblos medievales más bonitos de España
En Aragón, la tradición culinaria es tan profunda como su historia, y pocos lugares representan mejor esta combinación que el pueblo de Alquézar. Este destino, enclavado en la comarca...
Ni aceite ni cebolla: el truco definitivo de los chefs profesionales para que el sofrito quede perfecto
El sofrito es una técnica básica que atraviesa culturas y estilos culinarios. En la cocina española, se compone habitualmente de ajo, cebolla, pimientos y tomate. Su función es clara:...
Ni temperatura ni aceite: el increíble truco de Jordi Cruz para que la piel del pollo asado quede crujiente
Cocinar pollo es uno de esos básicos que todos hacemos. Lo mejor es que es sumamente versátil, pues se puede preparar en salsa, al curry, en guisos, empanizado, para...
Ni cocido madrileño ni callos: el contundente guiso andaluz que sorprende a toda España y casi nadie se acaba
La gastronomía española tiene platos como la paella que son famosos internacionalmente, pero hay otros que sólo son conocidos en una región concreta. Uno de los menos aclamados a...
En Asturias es un manjar de dioses, pero en España nadie se atreve a probarla: la sirven muy pocos restaurantes
La cocina de Asturias está repleta de alimentos que no todo el mundo en España sabe apreciar, pero uno de sus platos más característicos ha llegado a estar al...
El bar del centro de Madrid que triunfa por sus croquetas XXL tiradas de precio
Las croquetas más grandes de Madrid no están en un restaurante de alta cocina ni en una taberna escondida, sino en un bar castizo en pleno centro que se...
Los turistas y los catalanes lo tienen claro: este es el mejor bocadillo de Barcelona, pero nadie adivina qué lleva
Barcelona puede permitirse el lujo de decir que tiene alguno de los mejores bocatas de España, pero por encima de todos hay un bocadillo que ha conquistado a catalanes...
Parada obligatoria en la A4: el restaurante de carretera en Castilla-La Mancha que arrasa con sus bocadillos carnívoros
Las carreteras de España atesoran auténticos templos del almuerzo y las comidas, ideales para repostar el estómago durante los largos viajes en coche. En la A-4 a la altura...
En La Rioja este guiso es sagrado, pero en el resto de España salen corriendo al conocer sus ingredientes
En La Rioja lo cocinan con orgullo. Lo comen con cuchara, pan al lado y listo. Pero en el resto de España, basta con oír los ingredientes de este...
Ni chorizo ni jamón: este guiso es un manjar para los murcianos, pero en el resto de España no soportan su olor
En España está el típico chorizo que le encanta a todo el mundo, el jamón, que no necesita presentación. Y luego hay unos misterios de la gastronomía que sólo...