Cinco rincones de Madrid para comer de lujo por menos de 20 euros
Comer bien en la capital sin que el presupuesto se resienta sigue siendo posible si se sabe dónde buscar. Más allá de las modas y de los locales con...
Pepe Solla y la memoria de una tapa que vale más que cualquier formalismo
Un montadito de queso con el aceite de una lata de anchoas. Ese es uno de los recuerdos que aparece cuando le pregunto a Pepe Solla por las tapas...
El madrileño es el más famoso, pero los expertos afirman que el mejor cocido de España puede ser el de esta otra comunidad del norte
En España tenemos cocidos fantásticos, pero generalmente lo solemos asociar a la gastronomía madrileña. No obstante los cántabros están convencidos de que tienen una versión todavía mejor. Por supuesto,...
Ferran Adrià desvela dónde hacen su tortilla de patatas favorita: "La mejor que he comido en años"
La tortilla de patatas es uno de los grandes clásicos de la gastronomía española, pero conseguir que conquiste a los paladares más exigentes no es tarea sencilla. Incluso los...
Del viñedo a la copa: el vino español de Bodegas y Viñedos Samaniego explora nuevas formas de expresar su origen
Bodegas y Viñedos Samaniego inicia una nueva etapa con una identidad corporativa que reúne bajo una misma marca sus principales proyectos:Solar de Samaniego, en la D.O.Ca. Rioja; Bodegas Durón,...
Los 10 restaurantes de Madrid donde la 'jet set' se dará un festín este 12 de octubre
El 12 de octubre es una fecha perfecta para disfrutar alrededor de una buena mesa. Entre estas direcciones encontramos restaurantes de reciente apertura y otros que llevan años demostrando...
Pocos la conocen fuera de Extremadura, pero es una de las setas más caras y apreciadas de España y tiene hasta su propia Fiesta Transfronteriza con Portugal
Cuando se trata de gastronomía española, Extremadura tiene fama por su jamón y su queso, pero hay una seta que muy pocos conocen fuera de la región y que...
Un panadero valenciano comienza a trabajar solo en el obrador a las 0:00 de la madrugada: "No es lo mismo hacerlo ahora que a las 11 de la mañana"
Cuando la mayor parte de Alberique todavía duerme, el horno de El Campanero ya está en marcha. Por increíble que parezca, en este municipio valenciano el panadero comienza a...
Es el ingrediente clásico del otoño en España pero nadie lo aprovecha si no es a la plancha: 5 recetas con setas aptas incluso para principiantes
Llega octubre y los mercados se llenan de cestas con níscalos, boletus o rebozuelos. Sin embargo, en buena parte de las cocinas españolas el destino de estas piezas suele...
El menú ofrecido a los Reyes Felipe VI y Letizia en la cena de gala en Finlandia: carne de alce y sopa de alcachofa
La visita de Estado de Felipe VI y la Reina Letizia a Finlandia tuvo ayer martes uno de sus momentos más solemnes con la cena de gala ofrecida en...
Las mejores cremas de calabaza de la capital para este otoño
La entrada del frío trae de vuelta los platos de cuchara a las mesas madrileñas. Entre las hortalizas de temporada, la calabaza gana terreno en las cartas por su...
Los 3 restaurantes de Madrid que podrían conseguir una estrella Michelin muy pronto: menús de 108 a 165 euros
Madrid atraviesa uno de esos momentos gastronómicos en los que cuesta seguirle el ritmo. Nuevas aperturas, chefs que se lanzan a proyectos más personales y restaurantes que, casi sin...
Jordi Roca tiene la ensalada con calabaza, boniato y níscalos perfecta para disfrutar del otoño: "Es superenergizante"
El otoño invita a cambiar la forma de comer. Cuando bajan las temperaturas, apetecen platos reconfortantes, ingredientes de temporada y recetas capaces de llenar la mesa de color y...
Los cocineros profesionales lo tienen claro: «Para unas croquetas de jamón más cremosas, el truco es mezclar la bechamel con queso crema»
El chef Dani García, poseedor de tres estrellas Michelin, ha compartido su mejor truco de cocina para conseguir unas croquetas de jamón ibérico ultra cremosas por dentro y crujientes...
El guipuzcoano Jon Aguirre gana el concurso de 'tortilla de patatas con...' de 'Alicante Gastronómica'
Joan Aguirre, del Restaurante Goiherri, ubicado en Legazpi, en Guipúzcoa, ha logrado el primer puesto en el campeonato internacional de tortilla de patatas con… Trofeo Tescoma, que este lunes...
No eres 100% de Madrid si no sabes distinguir estos tres dulces típicos que sólo se hornean una vez al año
Madrid tiene manjares únicos, pero ante una bandeja de dulces tradicionales es muy fácil identificar a los verdaderos madrileños. Sólo los llamados gatos de pura raza son capaces de...
Los chefs valencianos coinciden: "La fideuá perfecta se hace con fideos de tamaño nº4 y 100 gramos de pasta por persona"
La fideuá parece una receta sencilla, pero conseguir un resultado suelto, cremoso y lleno de sabor depende de varias decisiones. El tipo de fideo, la cantidad por comensal, el...
Cecilia Correia gana el campeonato de la mejor tortilla de patatas de España en 'Alicante Gastronómica'
La chef Cecilia Clara Correia, del Restaurante La Teulada, de Elche (Alicante), ha ganado este domingo el campeonato de tortilla de patatas-Trofeo Tescoma, en la segunda feria culinaria más...
El madrileño tiene la fama, pero los expertos dicen que el mejor cocido de España lo hacen en esta otra región
En España tenemos la suerte de contar con varios cocidos que pueden rivalizar con el madrileño, pese a que este sea el más conocido. Por ejemplo, en Castilla y...
Las abuelas cocineras coinciden al 100%: "Para pelar un huevo cocido más fácilmente, rompe la cáscara y hazlo rodar por una superficie plana"
Pelar un huevo cocido sin que se lleve medio huevo pegado a la cáscara tiene truco, y las abuelas cocineras lo repiten desde hace generaciones: romper el cascarón y...
Un panadero valenciano llega todos los días antes de las 3:00 de la mañana para trabajar en su obrador: el negocio lo fundaron sus padres y lleva abierto 46 años
Cada vez hay más panaderos que no trabajan de noche, pero cuando Juan José Armengol llega al obrador de Forn Sant Roc, en Alberique, todavía faltan varias horas para...
El postre otoñal castellano que se prepara con las sobras de la vendimia y que hoy casi nadie recuerda cómo se hace
Un dulce es de las mejores formas de terminar una comida, algunos llevan azúcar, otros mantequilla, pero en este caso no lleva ninguno de esos ingredientes, sino que se...
Es el fruto típico del otoño en España, pero poca gente les saca partido en la cocina: 5 recetas con castañas fáciles y aptas para principiantes
Octubre y noviembre son los meses predilectos de la castaña. En Galicia se celebra el magosto, en Asturias se preparan con leche y en cualquier mercado se venden a...
Así es 'Kakaw', elegida la mejor tarta de chocolate del mundo en 'Alicante Gastronómica'
Ha sido bautizada como Kakaw por su creador, el mexicano Rubén Alan Díaz. Y es, desde este viernes, la considerada como mejor tarta de chocolate del mundo, en la...
Pachu Barrera y Taró: Málaga servida con memoria, producto y emoción
En pleno barrio malagueño de Huelin, a escasos metros del Mediterráneo, Pachu Barrera ha convertido Taró en una casa donde la cocina tradicional malagueña se actualiza sin perder sus...
Restaurantes con las mejores terrazas cubiertas de Madrid: los refugios de la 'jet set' para esquivar la lluvia
Con las lluvias ya instalándose en Madrid y los días invitando cada vez más a buscar refugios donde disfrutar sin mirar el reloj, salir a comer se convierte en uno de...
10 tiendas de vino online recomendadas en 2026 para encontrar buenas botellas a buen precio
No hace falta ser un experto en vino para comprar una buena botella por Internet. De hecho, las tiendas especializadas pueden ser una excelente opción para quienes quieren ampliar...
El manjar divino de las verbenas de San Isidro injustamente olvidado por los madrileños de hoy
Madrid es una de las capitales del mundo donde mejor se come, pero eso no es gracias a sus restaurantes internacionales y a sus propuestas de vanguardia, sino a...
Roberta, chef italiana, deja a todos con la boca abierta: "En Italia, la pizza peperoni no existe"
Pedir una pizza de peperoni en Italia es uno de los errores más habituales entre los turistas que visitan el país. Aunque en muchos lugares del mundo este nombre...
Eneko Atxa, chef vasco con tres estrellas Michelin, estrena restaurante en Madrid: "Buscamos más el placer que sorprender"
Hay cocinas que buscan deslumbrar y cocinas que prefieren seducir. La de Eneko Atxa pertenece a las segundas. En ellas, la sorpresa no desaparece, pero deja de ser un fin...