Los huevos revueltos parecen una de las recetas más sencillas de la cocina, pero lograr una textura cremosa y jugosa depende de varios detalles.La temperatura, el movimiento de la...
Cerrar la ruta por el Madrid gastronómico más asequible demuestra que comer bien por un precio contenido no es cuestión de suerte, sino de saber elegir. Frente a las...
La gastronomía asturiana fue una de las protagonistas de la visita de Felipe VI, la Reina Letizia, la princesa Leonor y la infanta Sofía a Llanes. Tras una jornada...
Cada otoño, los escaparates de las pastelerías se llenan de huesos de santo, buñuelos y castañas, y es que Todos los Santos es una de las fechas más dulces...
A las cuatro de la mañana, hay una panadería valenciana que ya ha abierto la persiana del obrador: el Horno Pastelería Casaní. Todo para preparar las masas, formar las...
Las castañas asadas son uno de los grandes clásicos del otoño en España. Aunque lo habitual es prepararlas al horno, también se pueden hacer en el microondas y tenerlas...
La mousse de chocolate es uno de esos postres clásicos que parecen sencillos, pero cuyo resultado depende de cuidar algunos detalles durante la preparación. Aunque la receta utiliza ingredientes...
La tortilla de patatas es uno de los platos más representativos de la gastronomía española, pero conseguir que quede jugosa por dentro depende de varios detalles durante su elaboración....
Hay platos que saben a infancia, a domingos en familia y a esas recetas que pasan de generación en generación sin perder su capacidad de reunir a todos alrededor...
Con la llegada del otoño, las castañas vuelven a las mesas y a las bandejas del horno, y con ellas la eterna pelea con la cáscara: uñas castigadas, dedos...
Por el día de Todos los Santos en España se hace una repostería excelente, pero en la antigua Corona de Aragón hay un plato que se impone al resto:...
Ferran Adrià visitó Madrid a finales de septiembre de 2021 para presentar Las huellas de elBulli. Se trata de un documental original de Movistar+ que se estrenó el 7...
Pelar castañas es una de esas tediosas labores que muchos dejan para el último momento. La cáscara exterior se resiste, pero el verdadero problema es la fina piel marrón...
Entre las mil novedades gastronómicas que aterrizan cada temporada en Madrid, pocas pueden presumir de tener el arte monumental literalmente bajo el mismo techo. Nubel juega en otra liga:...
Apenas llega el otoño, los puestos de castañas y dulces como los huesos de santo y los buñuelos de viento llenan escaparates de toda España, pero también hay tradiciones...
El huevo frito es uno de los platos más habituales de la cocina española. Para prepararlo solo hace falta un huevo, aceite y una sartén, aunque la temperatura y...
El desayuno es la primera comida del día y a su vez la más importante para el organismo. En él se ingieren alimentos que aportan la energía y los...
Una calabaza enorme sobre la encimera, un cuchillo que apenas logra atravesarla y la duda de siempre sobre qué hacer con ella: ¿Quién no se ha topado con esa...
Algunas panaderías valencianas han conseguido sobrevivir generación tras generación, pero pocas pueden decir que han logrado conquistar a la capital del Turia con cuatro establecimientos y 66 años de...
En otoño, con la llegada del frío, vuelven también los puestos callejeros de castañas, y si bien comprar un cucurucho recién hecho es todo un clásico de la temporada,...
Si pensamos en comidas típicas de Todos los Santos la mente se nos va a los huesos de santo y los buñuelos de viento, pero Valencia tiene manjares secretos...
Murcia tiene una gastronomía excelente y en la región por el día de Todos los Santos preparan algún manjar de lo más particular. Por ejemplo, en Cartagena tienen un...
Aunque a veces parezca lo contrario, las panaderías no son el único negocio donde los trabajadores empiezan a trabajar de madrugada. Por ejemplo, los churreros tienen horarios parecidos o...
El cucurucho de papel de periódico, los dedos tiznados y la primera castaña que quema demasiado para comerla. Pocas escenas como esa resumen tan bien el otoño en España....
La llegada del otoño favorece que las castañas vuelvan a tener protagonismo en la alimentación. Su sabor y su aroma las convierten en uno de los alimentos más apreciados...
La historia de Angelita Eriksen y Tamara Singer es uno de esos relatos que, al escucharlos, inspiran. En pleno círculo polar ártico, estas dos mujeres recolectan algas que después...
Castilla y León tiene manjares excelentes, pero cuando el otoño se empieza a notar hay un plato de toda la vida que gana enteros. El secreto está en que...
Añadir azúcar a la salsa de tomate es un truco bastante extendido para reducir su acidez, pero algunos chefs recomiendan una alternativa diferente. La clave estaría en preparar un...
Asar castañas en casa permite disfrutar de uno de los sabores más característicos del otoño, pero pelarlas puede convertirse en una tarea complicada si la cáscara se resiste.Hay un...
El otoño trae consigo una despensa de matices dulzones y tonos anaranjados. Junto a la calabaza y las setas silvestres, el boniato o batata se consolida como uno de...