En España hay platos que apenas se conocen fuera de su comarca, y este es uno de ellos: un guiso contundente y muy sabroso que se hace con vísceras...
Castrillo de los Polvazares, en León, es un pueblo que parece haberse detenido en el tiempo. Sus calles empedradas, sus fachadas de piedra rojiza y el silencio que envuelve...
La gastronomía madrileña siempre ha sabido destacar por su casquería y por su carne. De hecho, uno de sus mejores representantes son los callos. Sin embargo, en otras comunidades...
En numerosos hogares, la milanesa es uno de los platos más populares, aunque elegir el corte de carne adecuado puede marcar la diferencia entre un resultado jugoso o una...
Algunas personas de la tercera edad cometen errores cuando van a la playa en verano, pero la comida no suele ser uno de ellos. Sin embargo, hay un manjar...
Los huevos son uno de los alimentos más completos y nutritivos, aunque todavía generan muchas dudas sobre la forma correcta de conservarlos. Una de las preguntas más frecuentes es...
Hay productos que se ven en cualquier supermercado y que forman parte del consumo diario sin mayor relevancia, mientras que otros son mucho más escasos y esconden una historia...
La gastronomía española es una de las más valoradas del mundo, y dentro de ella los campesinos han sido quienes más partido han sacado de lo que tenían a...
La variedad de quesos que hay en España es enorme, y ahí está el manchego curado, el cabrales asturiano y el idiazábal vasco como los grandes nombres de siempre,...
Cada verano circula por redes sociales y blogs de cocina alguna variante del gazpacho que promete ser «la definitiva». Este año, cocineros y foodies coinciden en una receta que...
A los madrileños les encanta presumir de su bocadillo de calamares, de sus callos y de su cocido, pero su gastronomía es mucho más extensa que eso. Una prueba...
Con la temporada de pesca de atún rojo ya finalizada, esta reliquia estacional de nuestros mares se ha convertido en un reclamo en las mesas más sofisticadas. Por su...
El gazpacho es, para muchos, sinónimo de tomate, pan y aceite bien fríos. Pero esa receta de verano lleva generaciones adaptándose a lo que hay en la nevera y...
Ir a un bufet libre suele ser siempre algo que apetece mucho, pero a la vez, lo podemos ver como un reto. La idea de pagar un precio fijo...
En verano no se habla de guisos ni de cocidos, se habla de ensaladas frescas, de platos fríos y, sobre todo, de gazpacho. Pero hay una sopa fría que...
El Día de Cantabria no es sólo una fecha señalada por lo que representa, sino que de alguna manera acaba siendo también una buena excusa para hacer otra cosa...
El pollo asado también está ligado a numerosas costumbres que han contribuido a convertirlo en uno de los platos más apreciados de todo el mundo. En muchos hogares, especialmente...
Madrid lleva tiempo abriéndose a nuevas formas de entender la panadería y la repostería artesanal, pero todavía había un hueco que nadie había ocupado. Ese vacío es el que...
Cada primavera, la llegada del atún rojo salvaje de almadraba marca una de las temporadas gastronómicas más esperadas del año. Capturado de forma artesanal en las costas de Cádiz...
El chorizo es un embutido que gusta en todo el mundo, de sabor intenso, y se encuentra en cualquier rincón de España, pero ¿cuál es el mejor de todo...
El Día de Cantabria no cuenta con una fecha fija ni está reconocido oficialmente por el Gobierno regional. La celebración tiene lugar cada año el segundo domingo de agosto...
Si Miranda Priestly, el inolvidable personaje de Meryl Streep en El diablo viste de Prada, se animara a preparar un postre, probablemente sería una elaboración impecable, sofisticada y con...
El 25 de julio se celebra el Día Nacional de Galicia, coincidiendo con la festividad religiosa del Apóstol Santiago, patrón de Galicia y de toda España, cuyo origen se...
Parece ser que el protagonista de esta ola de recetas frescas para este verano español es el gazpacho de cerezas, y eso se puede apreciar en las redes sociales...
El botillo del Bierzo era, hasta hace pocas décadas, un embutido de aprovechamiento hecho con las sobras de la matanza del cerdo. Costilla, rabo y poco más, adobados y...
Hoy que es 25 de julio es uno de esos días en los que Galicia vive una de sus jornadas más especiales. Se celebra el Día de Galicia, pero...
Tras tocar el cielo con la selección española, celebrar el título de campeones del mundo en una multitudinaria fiesta en Cibeles y compartir la euforia con miles de aficionados,...
A todos nos encanta comprar un buen chocolate en el supermercado, pero podemos llevarnos un buen disgusto cuando abrimos la tableta y nos damos cuenta de que tiene una...
Durante años, para muchos españoles la cocina mexicana se resumía en unos pocos platos populares. Sin embargo, esa percepción ha cambiado por completo. Madrid vive un auténtico auge de...
Los pastores trashumantes de las sierras de Cameros, en La Rioja, cocinaban la caldereta serrana de cordero en un caldero al aire libre para aguantar el frío de las...