«Madrid Food Fest» convierte la ciudad en un gran mercado gastronómico
Madrid vuelve a poner la gastronomía en el centro de su agenda cultural con una nueva edición de «Madrid Food Fest», un evento que reúne durante varios días propuestas...
La humilde ensalada que fue comida de supervivencia durante la posguerra española: hoy solo la conocen en Baleares
Durante la posguerra española, las familias de Baleares comían lo que había en el huerto: patata, tomate, pimiento y cebolla. Con esos ingredientes surgían recetas sencillas que llenaban el...
Es uno de los mejores platos de cuchara que existen en España pero sólo lo comen los murcianos
La época de la Cuaresma es un periodo marcado por la tradición religiosa y por la abstinencia de carne en los días señalados, lo que se traduce en cambios...
La Guía Michelin elimina las estrellas verdes, pierde 59 reconocimientos y pasa a premiar a chefs que "reescriben las reglas"
Cuando Michelin lanzó las estrellas verdes en 2020, el movimiento parecía marcar un antes y un después en la alta gastronomía. La guía más influyente del mundo empezaba a...
¿Por qué los chefs ponen sal en la tabla de cortar? Un truco sencillo cuyo secreto te sorprenderá
Cuando vemos vídeos de cocineros famosos en redes sociales, observamos cómo algunos espolvorean una pequeña cantidad de sal sobre la tabla de cortar antes de usarla. Puede parecer extraño,...
En el siglo XX era una comida de pastores para pasar la jornada: hoy pocos las consumen y hasta llegaron a estar prohibidas
Castilla-La Mancha tiene infinidad de platos ligados a los pastores y todos se caracterizan por ser muy contundentes y utilizar productos de proximidad. Pero hay un manjar con una...
El mejor bocadillo de tortilla de patatas en Madrid: cuesta menos de 3 euros y esta "riquísimo"
Encontrar un sitio donde desayunar o hacer una pausa rápida en Madrid por poco dinero empieza a parecer una misión complicada. Entre cafeterías que se ponen de moda, locales...
Dónde comer comida filipina en Madrid por menos de 20 euros
La cocina filipina está viviendo uno de sus mejores momentos en Madrid. Lo que hace unos años era una gastronomía bastante desconocida para muchos madrileños, hoy se ha convertido...
En el siglo XX era un alimento de supervivencia para los pastores: ahora está considerado un manjar con DOP
Hay platos típicos increíbles que tienen su origen en los pastores del siglo XX, pero muy pocos pueden decir que tienen Denominación de Origen Protegida (DOP). Una de nuestras...
Un análisis de AESAN alerta de que más del 69% de las frutas consumidas en España en 2024 contenía pesticidas
La fruta es uno de los alimentos más sanos que existen, pero Europa ya nos ha avisado de que contienen más residuos de pesticidas de los que pensamos. De...
Nacieron como una humilde comida de pastores: hoy es uno de los platos más emblemáticos de la cocina extremeña
La cocina española está muy vinculada al mundo rural, por lo que hay muchos platos que tienen su origen entre pastores. En el caso de Extremadura, ese manjar gastronómico...
Dónde comer un buen marmitako en Madrid
Hay platos que consiguen trasladar inmediatamente a un lugar concreto. El marmitako pertenece a esa categoría. El olor del bonito cocinándose lentamente con patatas, pimiento y caldo recuerda al...
Los chefs Margalida Alemany y Juan Pinel y el cantante Jaume Anglada, embajadores de Mallorca en una campaña del Consell
Los chefs Margalida Alemany, Juan Pinel y el cantautor Jaume Anglada serán embajadores de una nueva campaña de turismo impulsada por el Consell de Mallorca que preside el popular...
En la carnicería tradicional eran un desecho que se tiraba a la basura: hoy es un manjar gourmet muy apreciado en la alta cocina
En las carnicerías tradicionales se vendía el solomillo, el lomo y la chuleta, pero había una pieza que terminaba siempre en la basura. Nadie la quería y las opciones...
Colas en Mercadona por la novedad italiana que va a arrasar en las tiendas: se prepara en 3 minutos y es un manjar italiano
En Mercadona hay muchos productos inspirados en la gastronomía italiana y de hecho por ejemplo sus platos de espaguetis o de lasaña suelen ser de los más vendidos, aunque...
De descarte de los pescadores a manjar gourmet en la alta cocina: ya lo llaman 'el entrecot del mar'
Hay cortes de pescado carísimos y que siempre han tenido fama de gourmet, como la ventresca. Sin embargo, hay otros que asociamos a las recetas de pescadores y a...
Dónde comprar rosquillas de San Isidro en Madrid
Comprar rosquillas de San Isidro en Madrid es casi una tradición en sí misma. Hay quien las lleva a reuniones familiares, quien las compra después de pasear por la...
Dónde comer el mejor rabo de toro guisado en Madrid
Hay platos que necesitan tiempo para funcionar. El rabo de toro es uno de ellos. Cocción lenta, salsa intensa y una carne que prácticamente se deshace forman parte de...
Es uno de los peces más agresivos que existen, pero si se cocina bien es un manjar de dioses (y en Canarias lo saben)
Existen muchos platos canarios que en la península tenemos que descubrir, pero uno de los más llamativos es la morena. Y es que no es uno de los peces...
Dónde comer el mejor cocido madrileño en Madrid
Pocas recetas representan tanto a Madrid como el cocido. Más que un plato, es casi una ceremonia gastronómica que sigue ocupando un lugar especial en muchas mesas de la...
El queso que vale más que un coche se elabora en cuevas de pastores asturianos donde no llega ninguna carretera
Sabemos que hay vinos caros, pero lo que nos cuesta imaginar es un queso que no se compra al peso, sino que puede costar más que un coche. En...
Dónde comer los mejores callos a la madrileña en Madrid
Hay platos que no necesitan reinventarse para seguir funcionando. Los callos son uno de ellos. Intensos, melosos y profundamente ligados a la cocina tradicional, continúan ocupando un lugar importante...
El manjar 'gourmet' de Castilla-La Mancha que se inventaron dos pastores al quedar atrapados por la nieve en la montaña
La gastronomía de Castilla-La Mancha es única y tiene platos que incluso aparecen en El Quijote, pero si hablamos de platos contundentes y nacidos de la comida de subsistencia...
Un estadounidense en España se queda atónito cuando prueba los churros: "Lo siento, esto no lo comparto"
La gastronomía española es una de las más valoradas a nivel mundial. Entre los platos más conocidos aparecen la paella, el jamón ibérico o la típica tortilla de patatas....
En el siglo XIX esta receta se improvisaba por necesidad en Cantabria: hoy es uno de los mejores platos de cuchara de España
La gastronomía española tiene una gran variedad de platos de cuchara y Cantabria conserva algunos de los más conocidos. Allí destacan recetas como el cocido montañés o el cocido...
Los 5 mejores restaurantes indios de Madrid por menos de 20 euros
La cocina india lleva años conquistando Madrid, pero en los últimos tiempos el fenómeno se ha disparado. Ya no hace falta gastar mucho dinero para disfrutar de un buen...
Dónde comer la mejor tortilla de patata en Madrid
Pocas recetas generan tanta discusión como la tortilla de patata. Con cebolla o sin ella, más cuajada o casi líquida, en formato pincho o recién hecha para compartir. En...
Se empezó a comer en Cádiz durante la posguerra, pero hoy es uno de los bocados marinos más apreciados en España
En la posguerra española conseguir comida no era fácil, y muchas familias apenas llegaban a cubrir lo básico. En ese contexto, los pueblos costeros empezaron a mirar el mar...
Ruta del vermú: 5 bares castizos para brindar este San Isidro 2026
No se puede entender San Isidro sin el tintineo de los hielos contra el cristal y ese aroma a ajenjo y cítricos que inunda las tabernas de la capital....
El manjar de dioses manchego que muchos no soportan y para otros es el mejor plato de cuchara de España
Una de las esencias de los mejores platos de cuchara es su capacidad para reconfortar y aprovecharlo todo. Pero justo por su contundencia uno de los que más divide...