La posguerra española estuvo marcada por la necesidad y el hambre, pero hay un fenómeno increíble: productos básicos de mediados del siglo XX se han convertido en un lujo...
La vitrocerámica ha sido durante muchos años la gran protagonista en la cocina, y ahora ha empezado a quedarse atrás. Una nueva tecnología se está imponiendo con fuerza: las...
La gastronomía de Valencia está marcada por la cultura del almuerzo, por lo que muchos bares se pelean por ver quién es capaz de hacer los bocadillos más grandes...
A menos de un mes para la Semana Santa, queda poco para que comience la época de torrijas, buñuelos, pestiños y otras recetas asociadas a la primavera. Las torrijas,...
Hay platos que durante un tiempo fueron considerados gourmet y hoy están en los bares. Pero hay un postre típico en toda España y, especialmente, en Castilla y León...
Durante años, las cocinas abiertas al salón han sido las protagonistas indiscutibles en los hogares modernos. Sin embargo, poco a poco están perdiendo terreno frente a otras opciones que...
La freidora de aire ha cambiado la forma en la que muchas personas cocinan en casa. Como muchos sabrán, este aparato utiliza aire caliente en circulación para cocinar los...
La Cuaresma saca lo mejor de la gastronomía española y cada región tiene un plato especial, para antes de Pascua. Pero sólo en Cádiz pueden alardear por tener un...
Si te gusta irte de acampada o incluso pasar días enteros en la playa, seguro que llevas tiempo pensando en comprar un hornillo portátil para cocinar como en casa....
Cuando cocemos huevos, el agua casi siempre la solemos tirar por el fregadero sin pensar en los beneficios. Cuando estamos cociéndolos, parte de los minerales de la cáscara, como...
Hay recetas que indudablemente vinculamos a la Cuaresma, pero en lo referido a los platos de cuchara hay un rey olvidado. Se trata de un guiso perfecto y apto...
Hay diversidad de platos especiales que forman la gastronomía de Cataluña, y además cautivan a actores y cantantes. Los calçots son adorados por cada vez mayor cantidad de personas...
El truco para pelar membrillos sin sufrir no es usar más fuerza ni cambiar de cuchillo. Los profesionales recomiendan una técnica previa que transforma esta fruta dura en algo...
Durante décadas, las sartenes de teflón han sido la opción favorita en muchas cocinas. Sin embargo, los problemas de salud asociados a los PFAS han hecho que cada vez...
Qué mejor que una receta en freidora de aire cuando uno no quiere hacer desastres en la cocina o simplemente desea comer sano. La posibilidad de preparar platos en...
Lavar la ropa es todo un ritual; muy mecánico, pero un ritual al fin y al cabo. Hay prendas que con meterlas en un ciclo corto salen impolutas; en...
El desayuno es uno de los momentos más importantes de cualquier bar andaluz, pero en la provincia de Cádiz lo han llevado al siguiente nivel. Si quieres tostadas gigantes...
En España tenemos una curiosa relación con el tiempo. Nos entusiasma lo efímero. Celebramos con fervor casi adolescente la apertura ruidosa, la moda pasajera, el chef que aparece como...
Las mandarinas se recolectan maduras y listas para consumir, pero su conservación no siempre se realiza de la manera más adecuada. Aunque muchas personas colocan la fruta en el...
Si pensamos en una bebida valenciana lo primero que se nos viene a la cabeza es la horchata, pero cuando llegas las Fallas y toca celebrar hay otra que...
En los años ochenta las meriendas españolas estaban marcadas por el dulce y los bollos, pero en los cumpleaños infantiles hubo un clásico que sobrevivió a toda la década:...
La Cuaresma saca lo mejor de la gastronomía española y cada región tiene un plato especial, para antes de Pascua. Pero sólo en Cádiz pueden alardear por tener un...
Si pensamos en arroces y en gastronomía valenciana, lo primero que se nos viene a la mente es la paella o el arroz al horno. Sin embargo, en la...
La pasta fría es más saludable, según distintos estudios científicos que analizan cómo el enfriamiento modifica el almidón y su efecto en el organismo. Aunque pueda parecer un truco...
El puré de patatas es el acompañamiento rey, pero lograr que pase de ser una simple masa espesa a un bocado sublime no es tan fácil como parece. En...
El truco secreto de los restaurantes para pelar tomates en 30 segundos consiste en aplicar un contraste térmico muy preciso que permite retirar la piel entera sin dañar la...
Durante el invierno muchas regiones de España tienen sopas para calentarse, pero en Aragón hay una receta superior al resto. Casi nadie la conoce y es una especialidad de...
La gastronomía española está lleno de platos para combatir el frío, pero lo que suelen tener en común es la carne como ingrediente principal. Sin embargo, en Aragón disfrutan...
La paella valenciana es un emblema de Valencia, pero cada chef tiene su truco para que el arroz quede perfecto. Pero para Arturo Roig, reconocido con el premio Arrocero...
Todo el mundo conoce el Valle de Arán, en Lérida, por sus espectaculares paisajes naturales y por tener tres idiomas oficiales (castellano, catalán y aranés). Sin embargo, hay un...