Dejé de usar el horno y opté por la freidora de aire para asar las castañas: una hora después, no creía que hubietan quedado tan tiernas.

Llega el otoño y con ello la temporada de castañas. Cientos de puestos ambulantes se abren en las calles españolas vendiendo raciones de castañas y los supermercados traen toneladas de ellas para poner a disposición de los españoles.

La llegada de la freidora de aire ha simplificado la receta de muchos alimentos, gracias a la economización de tiempo que da. El asado de castañas también puede realizarse con estos aparatos. Haciendo que la labor de cocinarla sea sencilla: tan sólo introducirla en la freidora y programar el tiempo.

Además de suponer un ahorro de tiempo, a nivel económico también se nota el cambio. Los largos tiempos de precalentamiento del horno se traducen en un gasto energético elevado con el gasto de la freidora de aire.

¿Cómo hacer castañas en la air fryer?

Para conseguir que las castañas queden bien cocinadas de forma rápida y sencilla, como es hacerlas en la freidora de aire, hay que seguir una serie de pasos. Es imprescindible, antes de su cocinado, hacer un corte profundo en forma de cruz o una línea larga en la parte abombada de cada castaña. Es un paso vital para que respiren y no revienten por la presión del vapor.

Un paso opcional precocinado es dejarlas en agua templada con un toque de sal por unos 10 minutos para ablandar la cáscara y garantizar que el interior quede cremoso. A la hora de pasar a la cocción, se deberá cocinar a 190 °C – 200 °C durante unos 13 a 15 minutos. A mitad de tiempo, se agitará la cesta para que se asen de manera uniforme.

Una vez el tiempo finalice, se envolverán bien calientes en un paño de cocina limpio y se dejarán que reposen tapadas por unos 5 minutos. El propio vapor acumulado hará que la piel del interior se desprenda con facilidad.