La OCU tiene el peor aviso sobre el atún en lata: no te va a gustar

• Blanca Espada @blank7133
• Redactora de contenidos en OkDiario. Escribiendo para blogs y empresas de contenidos digitales desde 2007.
• • 23/07/2024 08:15
  • Actualizado: 23/07/2024 08:15

El atún en lata es un elemento básico en la cocina de muchas familias, especialmente durante los meses de verano. Su versatilidad lo convierte en un ingrediente esencial para ensaladas y otros platos fríos, aportando una fuente rápida y accesible de proteínas. Sin embargo, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha lanzado una advertencia sobre este popular producto que podría hacer que reconsideres su consumo habitual. Este aviso no sólo se centra en las marcas disponibles en el mercado, sino también en la calidad y seguridad de los distintos tipos de atún en conserva.

Con el auge de las marcas blancas y las múltiples opciones disponibles en los supermercados, es fácil sentirse abrumado al elegir un producto tan común como el atún en lata. La OCU ha realizado un exhaustivo análisis de varias opciones de atún disponibles en el mercado, evaluando aspectos como la calidad, el sabor y la seguridad. En su informe, han recomendado especialmente dos marcas blancas que se destacan por su relación calidad-precio. Sin embargo, antes de llegar a estas recomendaciones, la organización ha detallado las diferencias entre los tipos de atún y lo que cada denominación implica, información crucial para los consumidores. Es importante entender las distinciones entre el Bonito del Norte, el atún y el atún claro, ya que cada uno tiene características y precios diferentes. Conocer sus diferencias puede ayudarte a tomar decisiones más informadas al momento de comprar atún en lata. Por otro lado, la OCU advierte sobre ciertos aspectos del atún en lata que pueden afectar su seguridad y calidad, y es crucial estar al tanto de estos detalles.

La OCU y su estudio sobre el atún en lata

La OCU ha analizado 32 latas de atún del supermercado, evaluando no sólo  el sabor y la calidad, sino también la seguridad del producto. Un aspecto crucial de este análisis fue la búsqueda de sustancias tóxicas como los metales pesados. Afortunadamente, no se detectaron niveles alarmantes de estas sustancias en ninguna de las muestras analizadas. Este es un dato tranquilizador para los consumidores, ya que el atún es conocido por ser susceptible a la acumulación de mercurio y otros metales pesados debido a su posición en la cadena alimentaria.

En su análisis, la OCU deja también claro las distintas diferencias que existen sobre los tipos de atún en lata que se venden en los supermercados.

Bonito del Norte

El Bonito del Norte, también conocido como Thunnus alalunga, es la variedad de atún más cara y, en muchas ocasiones, se presenta en versiones premium. Su carne es más blanca y su calidad es generalmente superior a la de otros tipos de atún. Este tipo de atún se captura en el Atlántico Norte y es muy apreciado en la gastronomía por su textura y sabor delicado. Sin embargo, su precio elevado puede no ser accesible para todos los consumidores, lo que lo convierte en una opción menos común en las compras regulares.

Atún

El término ‘atún’ abarca varias especies del género Thunnus. El más común en los supermercados es el Katsuwonus Pelamis, conocido también como atún listado. Este tipo de atún es el más abundante y suele ser más económico que el Bonito del Norte. Su carne es más oscura y su sabor más fuerte, lo que lo hace ideal para platos donde el atún no es el protagonista principal, sino un complemento. Este tipo de atún es muy utilizado en conservas debido a su disponibilidad y coste.

Atún Claro

El atún claro incluye dos variedades principales: el Yellowfin o Rabil (Thunnus albacares) y el Patudo (Thunnus obesus). El Yellowfin es comúnmente envasado en latas, mientras que el Patudo se utiliza también para elaborar sashimi debido a su textura y sabor. El atún claro se encuentra en un punto intermedio en términos de precio y calidad entre el Bonito del Norte y el atún listado. Su carne es más clara que la del atún listado pero menos que la del Bonito del Norte, ofreciendo un equilibrio en sabor y costo.

Marcas blancas y formas de envasado

El atún en lata del supermercado viene principalmente en tres formas de envasado: con aceite de oliva, con aceite de girasol y al natural. El aceite de girasol es la opción más económica, similar a cómo este aceite es más barato que el aceite de oliva en general. La calidad nutricional del aceite de oliva es superior, siendo una opción más saludable y generalmente preferida para ensaladas y otros platos fríos. La elección entre uno y otro dependerá de tus preferencias y del uso que le vayas a dar al atún.

Recomendaciones de la OCU

Tras el análisis, la OCU ha recomendado dos marcas blancas que destacan por su calidad y precio:

• Sal de Plata de Aldi: esta opción de atún claro en aceite de oliva obtuvo una puntuación de 86 sobre 100. Destaca por su buen sabor, calidad de la carne y el uso de aceite de oliva como conservante.
• Hacendado de Mercadona: también de la variedad de atún claro en aceite de oliva, este producto recibió una puntuación de 85 sobre 100. La OCU lo distingue como «Compra Maestra» debido a su excelente relación calidad-precio.

En definitiva, el atún en lata sigue siendo una opción práctica y nutritiva para muchas familias, especialmente en verano. Sin embargo, es importante estar bien informado sobre las diferentes variedades y sus características, así como sobre las marcas que ofrecen la mejor calidad y seguridad. La advertencia de la OCU nos recuerda la importancia de elegir productos de calidad y de estar atentos a posibles riesgos para la salud. Con la información adecuada, puedes disfrutar del atún en lata de manera segura y consciente, asegurándote de que cada bocado sea no sólo  delicioso, sino también saludable.