Estudio: la dieta basada en vegetales reduce el riesgo de deterioro cognitivo en adultos

• Francisco María
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• • 24/01/2022 13:03
  • Actualizado: 24/01/2022 13:10

Un estudio de la Universidad de Barcelona, llevado a cabo durante más de 12 años, en colaboración con muy diversas instituciones e investigadores, muestra los beneficios que proporciona una dieta rica en productos vegetales en personas mayores para reducir el riesgo de deterioro cognitivo y la demencia. Mientras que algunos alimentos se asociaron a la protección, otros revelaron ser nocivos, como la sacarina. ¿Te seduce la idea de seguir una dieta basada solo en verduras y en productos no cárnicos? Aquí te dejamos algunos consejos básicos de nutrición.

Metabolismo de los alimentos y deterioro cognitivo

La investigación, publicada en la revista Molecular Nutrition and Food Research el 9 de diciembre de 2021, se realizó durante 12 años, con 842 personas mayores de 65 años. Basado en metabolómica, el objetivo del estudio era analizar la relación entre el metabolismo de los componentes de la dieta y el deterioro cognitivo. La metabolómica estudia los procesos químicos que involucran a los metabolitos.

Los resultados, mostraron una relación protectora entre ciertos alimentos y el deterioro cognitivo: los metabolitos derivados del café, cacao, setas, vino tinto y los alimentos ricos en polifenoles, como el té verde, manzanas, arándanos, naranjas y granadas.

Por el contrario, los metabolitos de la sacarina, derivada de los edulcorantes artificiales, se asociaron con la progresión del deterioro cognitivo y la demencia.

El investigador Urpí-Sardà, indicó que los procesos de deterioro cognitivo se asociaron de forma significativa con estos metabolitos.

Los cambios en la dieta y el estilo de vida son determinantes

La profesora Cristina Andrés-Lacueva, indicó que un mayor consumo de verduras, frutas y vegetales proporciona polifenoles y compuestos bioactivos que pueden ayudar a reducir el deterioro cognitivo asociado al envejecimiento.

Cristina Andrés-Lacueva es la autora principal del estudio, profesora de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación y jefa de la UB en el Grupo de Investigación Biomarcadores y Metabolómica Nutricional de los Alimentos.

La investigación fue realizada por el Grupo de Investigación Biomarcadores y Metabolómica Nutricional de los Alimentos de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Barcelona y el CIBER sobre Fragilidad y Envejecimiento Saludable.

En el estudio también participaron investigadores de la Facultad de Biología, de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación. Además, colaboraron otras instituciones nacionales e internacionales, como la Universidad de Burdeos, la Universidad de Ámsterdam, Países Bajos, el King’s College de London, Reino Unido, la Universidad Clermont-Ferrand de Francia y la Universidad Privada Médica Paracelsus de Austria.

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