Adiós bar que rendía homenaje al langostino tigre y fue premiado por su comida tradicional en Sanlúcar
Casa Bigote un mítico restaurante de San Lúcar de Barrameda ha anunciado el cierre
diós al restaurante tradicional vasco favorito de Karlos Arguiñano
Adiós al mítico restaurante de Bilbao que se hizo famoso por su increíble decoración y comida
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La actividad habitual de la gastronomía de Sanlúcar de Barrameda ha cambiado este invierno con la ausencia de uno de sus locales más conocidos en Bajo de Guía. Casa Bigote, referente para miles de comensales y con un premio nacional en 2023 por su cocina tradicional, ha decidido detener su servicio durante varias semanas. El negocio ya ha fijado una fecha concreta para el regreso que será la del 23 de marzo, día en el que volverán a funcionar las reservas tanto por la web como por teléfono. Así es el adiós a este bar famoso por sus langostinos en Sanlúcar que cerrará dos meses.
El aviso llega en pleno invierno, cuando el turismo baja pero la zona no queda desierta. Bajo de Guía mantiene movimiento durante todo el año, y por eso el adiós a este bar tan famoso de Sanlúcar ha despertado interés entre vecinos y visitantes habituales. Muchos clientes han mostrado su sorpresa, sobre todo porque el local suele registrar una ocupación elevada incluso en los meses de menor demanda. Desde la dirección apuntan que se trata de un paréntesis planificado para organizar la temporada que viene, sin que haya ningún motivo adicional detrás.
La trayectoria del establecimiento explica el porqué de todos se hayan sorprendido. No es un proyecto reciente ni un local que haya surgido con el auge turístico; se trata de un negocio que comenzó en 1951 como una taberna familiar vinculada al entorno marinero. Con el paso del tiempo, aquella iniciativa creció, incorporó comedor y consolidó una carta basada en el producto local. Ese origen marcó su identidad y lo convirtió en uno de los espacios más reconocidos de la gastronomía tradicional sanluqueña.
Adiós a este bar tan famoso de Sanlúcar
A partir de esa taberna inicial, Casa Bigote evolucionó hacia un restaurante que aparece con frecuencia en guías y recomendaciones gastronómicas. Su especialización en pescados y mariscos de la zona, y en especial en el langostino de Sanlúcar, ha sido clave para situarlo como uno de los nombres más destacados de la cocina gaditana. En 2023 recibió el reconocimiento como Mejor Restaurante Tradicional de España, un premio que reforzó su posición dentro del sector y amplió todavía más su visibilidad.
Ese prestigio es uno de los motivos por los que el adiós temporal a este bar de Sanlúcar no pasa desapercibido. Para muchos, es un punto fijo en cualquier ruta gastronómica por la ciudad. Su localización en pleno Bajo de Guía, junto a otros negocios históricos y frente a la desembocadura del río, hace que su ausencia se note en la actividad diaria del paseo. Aunque la zona sigue funcionando con normalidad, la falta de uno de sus locales más emblemáticos introduce un cambio evidente en la oferta.
Sin embargo, los descansos de invierno son de lo más normales entre restaurantes situados en enclaves turísticos. Tras meses de mucho trabajo, estas pausas sirven para revisar la carta, reorganizar equipos o también, para ir preparando las novedades para la siguiente temporada. Y en el caso de Casa Bigote, la empresa no ha detallado si habrá cambios significativos a su regreso, pero sí ha confirmado que las reservas permanecerán bloqueadas hasta el mismo 23 de marzo, cuando reanudarán la actividad.