Masa wonton

Si buscas masa wonton para empanadillas chinas en los supermercados verás que no es fácil de localizar.  Salvo que tengas la suerte de tener cerca un supermercado con productos orientales. En Okdiario-recetas te contamos paso a paso cómo elaborar esta masa, para acompañar con verduras chinas o pollo.

Receta de masa wonton

Esta masa requiere como otros tipos de masa períodos de reposo para lograr la textura adecuada. No es difícil de preparar pero si hace falta paciencia, no querer acelerar el proceso que lleva aproximadamente dos horas. A pesar de que lleva huevo no hay problema en dejar la masa reposar ya que posteriormente la masa se cocinará a altas temperaturas (cuando la uses para cualquier receta como para hacer sopa Wonton).

Ingredientes para 30 unidades

• 240 g de harina
• 2 huevos
• 150 ml de agua
• Maicena para espolvorear

1. Comenzamos tamizando la harina con un colador. Caerá sobre un recipiente, añadimos la sal y los huevos y removemos.
2. Añadir lentamente el agua y mezclar hasta lograr que se forme una masa homogénea.
3. Cuando tengamos mezclados los ingredientes amasar con las manos y formar una pelota o bola con la masa. Si te queda muy seca agrega una cucharadita de agua más.
4. Espolvorear maicena y trabaja la masa estirándola con un mortero o una botella de vidrio y durante unos minutos. Haz una bola y deja reposar tapada con un paño durante 30 minutos.
5. Volvemos a repetir el mismo proceso, amasar con las manos, aplanar con el rodillo, y trabajar la masa dos o tres minutos. Haremos otra bola, cubrir y dejar reposar 30 minutos.
6. Transcurrido este tiempo, de nuevo un poco más de maicena para que la masa no se agarre. Aplana la masa con un rodillo y divide en dos mitades para evitar se seque. Amasa con un rodillo hasta dejar la masa de unos 3 mm de espesor. Haremos lo mismo con la otra mitad. Cubrir con film de plástico y dejar de nuevo reposar 30 minutos.
7. Ahora ya podemos cortar la masa usando un cuchillo o un cortapizzas en cuadrados de unos 10 cm. Si prefieres círculos usa un vaso del revés.
8. Espolvorea maicena entre las láminas de masa wonton que has cortado para evitar se peguen, ya puedes usarlas para tus recetas o congelarlas para otra ocasión.

   

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