Sardinas a la parrilla con chimichurri de cilantro y lima

• Francisco María
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• • 04/04/2024 12:00
  • Actualizado: 04/04/2024 12:00

Las sardinas a la parrilla con chimichurri de cilantro y lima son un clásico de los países suramericanos. De hecho, este es un plato habitual de las localidades costeras e islas caribeñas. Se trata de un alimento sencillo y versátil que se consume comúnmente en naciones como México, Ecuador y Venezuela. Los ingredientes tradicionales de este aderezo son: Cilantro, cebolla blanca y una vinagreta simple elaborada con limón. Sin embargo, en cada región se agregan otros alimentos como pimientos dulces y picantes, además de cebollino. En muchos hogares y restaurantes se acostumbra servir esta preparación en frascos de vidrio y colocar en la mesa para que los comensales la sirvan a gusto. Esta presentación es muy versátil y se utiliza para realzar el sabor de carnes y pescados.

El secreto de las sardinas a la parrilla con chimichurri de cilantro y lima es picar finamente los ingredientes del aderezo. Aunque muchas personas prefieren triturar los ingredientes para facilitar el trabajo, lo más conveniente es cortarlos en brunoise. Esto aporta una textura perfecta para acompañar carnes asadas. Vale utilizar limón o lima en su elaboración. Como es lógico, siempre es preferible utilizar sardinas frescas que congeladas.

El cilantro es una hierba rica en minerales con propiedades antiinflamatorias. Su consumo regular facilita la desintoxicación del organismo y la disminución de la inflamación crónica, causante de enfermedades autoinmunes. La infusión diaria de esta hierba estimula la eliminación de toxinas. A continuación, verás como se realiza este saludable aderezo… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes

• 500 gramos de sardinas
• 1 manojo de cilantro fresco
• Hojas frescas de orégano
• 2 cebollinos
• ½ pimiento dulce verde
• 4 dientes de ajo
• Zumo de 1 lima
• 150 mililitros de aceite de oliva virgen
• 10 mililitros de vinagre de manzana
• Sal y pimienta

Cómo preparar las sardinas a la parrilla con chimichurri de cilantro y lima:

1. Picar el cilantro y el cebollino finamente. Colocar en un bol y reservar.
2. Cortar el resto de las verduras en dados muy pequeños, triturar los ajos e incorporar en el bol.
3. Salpimentar la preparación y mezclar.
4. Agregar los ingredientes líquidos y revolver cuidadosamente para hacer el chimichurri.
5. Limpiar las sardinas, removiendo las escamas, las tripas y el espinazo.
6. Salpimentar las sardinas y asar en la parrilla hasta que estén crujientes.
7. Emplatar las sardinas en una bandeja y esparcir el chimichurri encima.
8. Servir calientes

Información nutricional: 1200 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo o cena

Este es un alimento que se puede consumir en cualquier momento. En los países latinos se complementa con mandioca salcochada o frita. Consume las sardinas a la parrilla con chimichurri de cilantro y lima para bajar peso. Son saludables y fáciles de hacer… Si te ha parecido interesante la receta, no dejes de compartir con tus amigos y contactos. ¡A cocinar!