Torrijas en freidora de aire: receta saludable, crujiente y sin apenas aceite

• Francisco María
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• • 18/02/2026 15:00
  • Actualizado: 18/02/2026 18:04

Las torrijas en freidora de aire demuestran que la tradición puede adaptarse a la cocina actual sin perder su esencia. Más ligeras, fáciles y perfectas para disfrutar del sabor de siempre. Las torrijas son ese dulce que, cuando llega Semana Santa, aparecen casi sin avisar en la cocina. Huelen a leche caliente con canela, a tradición y a sobremesa larga.

Estas torrijas de Semana Santa son suaves, jugosas y mucho más saludables que las tradicionales. Aquí explicaremos por qué hacer torrijas de Semana Santa en una freidora de aire es una excelente opción y cómo prepararlas de la mejor manera.

Dentro de los clásicos postres de semana santa, esta versión se ha ganado un hueco propio. Y es que permite disfrutar del dulce tradicional sin la fritura profunda de toda la vida. Si quieres ver otra forma de prepararlas paso a paso, puedes inspirarte también en esta receta de torrijas en freidora de aire.

Además, si en casa hay personas con intolerancia al gluten, puedes adaptar fácilmente la receta utilizando pan específico y seguir la idea de estas torrijas sin gluten, cambiando solo el tipo de pan.

Ingredientes

• 1 barra de pan para torrijas (mejor del día anterior)
• 1 litro de leche entera (o semidesnatada si prefieres)
• 120 g de azúcar
• 1 rama de canela
• Piel de limón (solo la parte amarilla)
• 2 huevos
• Spray de aceite de oliva
• Azúcar y canela en polvo para rebozar

Cómo prepararlas paso a paso

1. Empieza con la leche, que es la base de todo. Caliéntala en un cazo junto con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón. AL entrar la leche a punto de hervir, retírala del fuego y deja en infusión para que se vaya templando e impregnando de los sabores.
2. Mientras tanto, corta el pan en rebanadas de unos 2 o 3 centímetros. Es importante que sea un poco firme para que aguante bien al empaparse.
3. Coloca las rebanadas en una fuente amplia y vierte la leche colada por encima. Déjalas unos minutos y dales la vuelta con cuidado para que absorban bien por ambos lados. Este paso es clave para que queden cremosas por dentro.
4. Bate los huevos en un plato hondo. Pasa cada rebanada por el huevo, con suavidad, para que no se rompan.
5. Precalienta la freidora de aire a 180 ºC durante unos minutos. Coloca las torrijas en la cesta sin amontonarlas. Pulveriza ligeramente con spray de aceite por encima. Da un tiempo de 10 minutos a 180º, y a los 5 minutos da la vuelta a las torrijas.
6. Cuando estén bien doradas, retíralas y, mientras aún estén templadas, rebózalas en azúcar mezclado con canela. Ese toque final es lo que les da el acabado clásico.

Consejos para que queden perfectas

1. No llenes demasiado la cesta; es mejor hacerlas en tandas para que el aire circule correctamente. Si te gustan más doradas, puedes dejarlas un par de minutos extra, pero vigila que no se resequen.
2. Si quieres reducir aún más las calorías, puedes ajustar la cantidad de azúcar o usar una alternativa apta para cocinar. También puedes añadir un poco de leche infusionada por encima antes de servir si prefieres una textura más jugosa.

Más ligeras, mismo sabor

La gran ventaja de esta versión es que mantiene el aroma y la textura tradicionales, pero con menos grasa al evitar la fritura profunda. Es una forma práctica de disfrutar de este clásico sin excesos.

Información suplementaria

Tiempo de preparación: 35-40 minutos
Porciones: 8 torrijas
Información nutricional: Aproximadamente 1.900 calorías en total (unas 220-250 calorías por unidad, según tamaño y cantidad de azúcar).
Tipo de cocina: Cocina española tradicional adaptada
Tipo de comida: Postre

El tiempo exacto puede variar dependiendo del modelo de freidora. Una vez que estén listas, retíralas de la freidora y colócalas en un plato. Espolvorea con canela y azúcar para darles un toque dulce. ¡Tus torrijas de Semana Santa estarán listas para disfrutar! Como ves, esta es una excelente opción para disfrutar de una versión más saludable de este clásico postre de Semana Santa. Esta receta es fácil de preparar y el resultado es un postre jugoso y lleno de sabor. ¡No hay nada mejor que disfrutar de ricas torrijas de Semana Santa hechas en freidora de aire!