Receta de Tocino de cielo al microondas
El tocino de cielo al microondas es una receta imprescindible para estos días. El tocino de cielo es un postre tradicional que gustará a toda la familia. Su origen se remonta a la provincia de Jerez, aunque, está extendido por casi todo el país, siendo uno de los más cocinados y aclamados en una buena mesa. Este dulce se inventó en un convento y de él le viene ese nombre tan peculiar, es un tocino de cielo, un placer creado con todo el amor del mundo y unas yemas que tenían que utilizarse de una manera muy especial. Toma nota de una técnica rápida y sencilla que te permitirá cocinar un tocino de cielo al microondas.
Ingredientes:
- 250 gr de azúcar
- 250 ml de agua
- 5 yemas
- 2 huevos enteros
Cómo preparar tocino de cielo al microondas
- En un cazo empezaremos a cocinar este tocino de cielo que hará las delicias de los amantes de los postres tradicionales. Ponemos el azúcar con el agua. Esta base que tiene una composición similar a la del caramelo será la encargada de darle su sabor característico.
- Dejaremos que se cocinen estos dos ingredientes a fuego lento durante unos 15 minutos. Se creará de esta manera una especie de almíbar denso, cogerá un punto de textura y en ese momento lo retiraremos del fuego.
- En un bol aparte nos pondremos con las yemas. Inicialmente este postre se utilizaba para aprovechar esta parte del huevo, las claras se utilizaban para otros dulces y se necesitaba un tipo de receta en las que fueran las protagonistas.
- Batimos las cinco yemas, para darles un punto más de textura añadiremos dos huevos enteros. Con la ayuda de unas varillas eléctricas mezclaremos bien.
- Llega uno de los momentos más delicados de este dulce, iremos mezclando con cuidado el almíbar que se habrá templado un poco. Es importante que no esté muy caliente. A medida que lo vayamos incorporando hará que los huevos vayan cogiendo cuerpo.
- En un molde apto para microondas ponemos un poco de caramelo líquido en la base. Verteremos la mezcla que tenemos preparada.
- Ponemos el tocino de cielo a máxima potencia en el microondas unos 7 minutos. Cuando pinchemos con un palillo en el centro y salga limpio lo tendremos preparado. Solo nos quedará sacarlo y dejar que se enfríe antes de desmoldarlo con cuidado.
- Tendremos de esta manera tan sencilla y rápida listo un postre de los de toda la vida. Lo podemos acompañar de un poco de nata para que destaque aún más su sabor.
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