Receta de Tarta de queso mascarpone y compota de manzanas

La deliciosa tarta de queso mascarpone con compota de manzana es perfecta para compartir en una merienda otoñal. Suave y delicada gracias a la masa quebrada y el cremoso relleno, acompaña muy bien una humeante taza de té. Para simplificar las cosas, la masa quebrada se puede comprar ya hecha. El resto es sencillo de hacer.  Hay que asegurarse de conseguir manzanas dulces, de pulpa arenosa para que la compota quede con una textura firme. Si sobra un poco, será una maravilla untada sobre las tostadas del desayuno.

Una porción de tarta de queso mascarpone y compota de manzanas puede parecer un tanto calórica. En temporada invernal siempre es bueno darse un gusto dulce sin pensar en la silueta, pues el cuerpo necesita energía extra para mantenerse en calor. Los ingredientes naturales garantizan que este postre sea saludable y nutritivo.

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada
• 250 gr de queso mascarpone
• 200 ml de nata
• 100 gr de azúcar glas
• ½ kilo de manzanas
• 100 gr de azúcar moreno
• 100 ml de agua
• 1 rama de canela

Como preparar tarta de queso mascarpone y compota de manzanas:

1. Para hacer la compota, pelar y cortar las manzanas en trozos.
2. Colocar en una olla junto con el azúcar moreno, el agua y la canela.
3. Cocer durante 20 minutos o hasta que el agua se haya evaporado y la manzana esté tierna. Retirar la canela.
4. Triturar todo en la licuadora. si queda muy líquida, volver a cocinar durante cinco minutos más. Dejar enfriar y reservar la compota en un frasco.
5. Engrasar un molde para tarta.
6. Acomodar una lámina de masa, cortando los bordes que sobresalgan.
7. Pinchar con un tenedor, cubrir con papel aluminio y colocar garbanzos secos para hacer peso.
8. Hornear durante 10 minutos.
9. Retirar y dejar enfriar.
10. Rellenar con la compota. Volver a hornear durante 10 a 15 minutos a fuego medio.
11. Mientras, batir la nata bien fría con el queso mascarpone y el azúcar glas.
12. Pelar y cortar una manzana en gajos finos. Colocar en un plato, espolvorear con un poco de azúcar moreno y llevar al microondas durante 8 minutos a máxima potencia. Reservar.
13. Cuando la tarta esté tibia, rellenar con la crema de mascarpone.
14. Decorar la tarta de queso mascarpone con los gajos de manzana dorada. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Con esta exquisita tarta de queso mascarpone y compota de manzanas vas a deslumbrar a tus comensales. Es suave, cremosa y muy simple de realizar con el paso a paso de la receta ¡Anímate a probarla!