Receta de pulpo al curry

• Francisco María
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• • 22/12/2023 10:00
  • Actualizado: 22/12/2023 12:00

Una forma diferente de disfrutar de uno de los más exquisitos manjares del océano es preparando esta receta de pulpo al curry. Aunque en un principio pueda parecer una combinación poco convencional, lo cierto es que los sabores de estos dos ingredientes se integran a la perfección y ofrecen un resultado delicioso, capaz de conquistar hasta a los paladares más exigentes. Además, tiene la ventaja de que es mucho más fácil de preparar de lo que imaginas, por lo que es una buena opción para cualquier momento u ocasión.

Además de delicioso, este plato también nos aporta muchos beneficios a nivel nutricional. Y es que, el pulpo es rico en proteínas magras, es bajo en grasas saturadas y, adicionalmente, es una excelente fuente de minerales esenciales como el hierro, zinc y cobre. Por otro lado, el pulpo también proporciona vitamina B12, fundamental para la salud del sistema nervioso. Además, contiene taurina, un aminoácido que fortalece la salud cardiovascular.

Ingredientes:

• 1 pulpo fresco de aproximadamente 2 kg
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 1 lata de leche de coco (400 ml)
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo
• Sal
• Pimienta negra
• Zumo de limón

Cómo preparar el pulpo al curry:

1. Limpia y corta el pimiento en tiras. También pela y corta finamente los dientes de ajo y la cebolla. Reserva.
2. Limpia el pulpo o pide al pescadero que lo haga por ti. Para limpiarlo, deberás retirar cualquier resto de vísceras, así como también la boca.
3. En una olla grande, agrega abundante agua y una pizca de sal y cuando ésta comience a hervir, agrega el pulpo y deja cocinar por, aproximadamente, 30 o 40 minutos, o bien hasta que el mismo esté tierno.
4. Cuando el pulpo esté en el punto deseado, sacar del agua para cortar el proceso de cocción y procede a cortar el pulpo en trozos pequeños.
5. A continuación, en una sartén grande, agrega el aceite de oliva virgen extra y lleva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y el ajo, salteándolos hasta que estén dorados.
6. También agrega el pimiento rojo y los tomates previamente picados. Cocina por unos minutos hasta que los ingredientes estén tiernos.
7. Incorpora la pasta de curry rojo y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
8. Añade los trozos de pulpo cocido y vierte la leche de coco. Revuelve y cocina a fuego lento entre 15 y 20 minutos para que los sabores se mezclen.
9. Ajusta la sazón con sal, pimienta y un toque de zumo de limón fresco.
10. Finalmente, sirve el pulpo al curry sobre arroz blanco o con un acompañamiento de tu preferencia.

Esta receta de pulpo al curry es sumamente fácil de preparar y el resultado es, sencillamente, espectacular. Se trata de una buena opción para sorprender a los que más quieres con una comida diferente, nutritiva y exquisita, ¿te animas a prepararla?