Receta de pantrucas chilenas

• Francisco María
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• • 04/12/2019 14:01
  • Actualizado: 04/12/2019 18:08

Para vencer el frío, la receta de pantrucas chilenas es especial. Un caldo suculento, lleno de sabor, con unas masitas cuadradas que combinan perfectamente. Las pantrucas o pancutras son trozos de masa de harina, sal y agua, que absorben todo el sabor del caldo de carne o verduras en donde se cocinan. El origen de la receta está entre los pueblos indígenas de Chile, quienes idearon el plato para soportar el crudo invierno y reponer fuerzas después del duro trabajo en el campo. Hoy esta receta forma parte de la gastronomía tradicional del país, pues tiene todo lo que el cuerpo necesita.

Las pantrucas chilenas en su caldo resultan completas y nutritivas. Entre las verduras y la carne que forman la sopa y los carbohidratos complejos de la masa cocida, se consigue un saludable plato que calma el apetito y ayuda a entrar en calor. La receta es bien simple, económica y con mucho rendimiento. Una elaboración perfecta para alimentar a toda la familia sin mucho esfuerzo.

Ingredientes:

• 300 gr de carne picada de ternera
• 4 patatas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de comino
• 1 taza de harina
• 2 huevos
• Sal
• Aceite vegetal

Cómo preparar la receta de pantrucas chilenas:

1. Picar la cebolla y el ajo finamente.
2. Cortar la zanahoria y el pimiento en tiras finas. Partir las patatas en rodajas.
3. Calentar una olla con suficiente aceite.
4. Sofreír las verduras menos las patatas.
5. Cocinar durante cinco minutos y agregar la carne picada.
6. Condimentar con el orégano, el comino y sal a gusto.
7. Remover todo y cocinar hasta que la carne cambie de color.
8. Incorporar las patatas y agua fría hasta cubrir la preparación.
9. Continuar la cocción a fuego moderado. Cuando el agua rompa el hervor, dejar durante unos minutos hasta que las patatas estén tiernas.
10.  Mientras, preparar las pantrucas.
11. Poner la harina en un bol con una cucharadita de sal.
12. Agregar agua tibia a medida que se toma la harina. Formar una masa lisa y compacta que se pueda estirar.
13. Con el rodillo estirar porciones de masa y cortar cuadrados del tamaño de una galleta.
14. Echar las pantrucas a la olla del guiso principal, cuando la preparación rompa el hervor.
15. Antes de retirar la olla del fuego, cascar los huevos y remover. Dejar cocinar durante dos minutos más.
16. Servir las pantrucas chilenas en plato hondo, bien caliente.

La receta de pantrucas chilenas es lo que tu recetario necesita para renovarse. Este invierno no dejes de probar lo sabrosa que es. El paso a paso es muy fácil de seguir ¡Anímate a cocinar!