Nugets de pescado

• Francisco María
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• • 25/03/2025 08:45
  • Actualizado: 25/03/2025 08:59

Los nuggets de merluza al horno son una imaginativa manera de cocinar este pescado. Se trata de una receta ideal para los niños, a quienes suele encantar esta presentación. Estos nuggets tienen todas las propiedades nutricionales de la merluza: proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y minerales como el zinc. La merluza de por sí es un pescado bajo en grasas. Además, esta receta no se fríe, lo cual la hace más saludable y reduce las calorías.

Es importante que los ingredientes sean de calidad, y que la merluza sea lo más fresca posible. En caso de que no se pueda disponer de un buen pescado fresco, lo mejor es utilizar merluza congelada.

Ingredientes para hacer nugets de pescado

• 300 g de filetes de merluza.
• 150 g de queso amarillo rallado
• 100 g de queso para untar (queso crema)
• ½ taza de harina
• 2 huevos
• ½ taza de pan molido
• 1 cucharada de perejil
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de mantequilla

Paso a paso: preparación de la masa para nugets de pescado

1. Sazonar con sal y pimienta al gusto los filetes limpios de merluza. Ponerlos en un procesador de alimentos, incorporar el queso amarillo rallado y triturar. Pasados 30 segundos, detener y agregar el queso para untar y añadir el perejil. Incorporar el comino, el pimentón dulce y el ajo en polvo; mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
2. Echar un punto de sal a la mezcla.
3. A continuación, separar pequeñas porciones de esa mezcla. Dejar reposar las porciones separadas por 10 minutos dentro de la nevera.
4. Calentar el horno a 200 °C durante 15 minutos.
5. Poner el pan rallado en un plato hondo. En otro plato, agregar los huevos y batirlos ligeramente. En otro plato, poner harina.
6. Retirar las porciones de mezcla de merluza de la nevera y pasarlas por harina. Darles la forma que se desee. Pasarlas por el huevo batido y luego por el pan rallado. Hacer lo mismo con el resto de porciones y colocarlas sobre una bandeja previamente engrasada.
7. Meter la bandeja con los nuggets en el horno y cocinar durante unos 18 minutos aproximadamente. Trascurrido ese tiempo, retirar del horno y dejar enfriar durante dos minutos. Servir con el acompañamiento elegido.

Información nutricional: 1589 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Acompañamientos recomendados para nugets de pescado

Date un gusto con esta deliciosa receta. Los nuggets de pescado combinan muy bien con salsas como la tártara o con mayonesas aromatizas con hierbas. Las patatas fritas y las ensaladas verdes son una excelente guarnición. Incluso el arroz blanco le va muy bien. No te pierdas el placer de preparar estos ricos y nutritivos nuggets.

Trucos para un nugets de pescado perfectos

Para unos nuggets de pescado perfectos, usa filetes frescos y bien secos. Córtalos en trozos uniformes y pásalos por harina, huevo batido y pan rallado para un rebozado crujiente. Agrega especias como ajo en polvo y pimentón para más sabor. Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados o hornéalos para una versión más ligera. Acompáñalos con una salsa casera de mayonesa y limón. ¡Deliciosos y fáciles!

Variantes de la receta: nugets de pescado sin gluten o sin lactosa

Para preparar nuggets de pescado sin gluten, simplemente sustituye el pan rallado tradicional por harina de almendra o copos de avena sin gluten. Esto no solo mantendrá la textura crujiente, sino que también añadirá un sabor único. Puedes combinar estos ingredientes con especias como pimentón o ajo en polvo para potenciar el gusto.

Si buscas una opción sin lactosa, opta por utilizar un aceite vegetal o mantequilla sin lácteos para freír. Además, asegúrate de que el pescado que elijas sea fresco y de buena calidad. Puedes acompañar tus nuggets con una salsa de yogur a base de leche de almendras o aguacate para darle un toque cremoso sin añadir lácteos.

Cómo conservar y recalentar los nugets sin perder textura

Para conservar los nuggets de pescado, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Si deseas congelarlos, colócalos en una bandeja hasta que se endurezcan y luego pásalos a una bolsa sellada. Para recalentarlos sin perder textura, usa el horno a 180°C durante 10 minutos o una freidora de aire. Evita el microondas, ya que los hará blandos. ¡Así quedarán crujientes y deliciosos!