Receta de Merluza al horno con muselina de ajo

• Francisco María
• Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.
• • 25/10/2019 12:00
  • Actualizado: 25/10/2019 12:00

La receta de merluza al horno con muselina de ajo es una exquisitez que se prepara de una forma rápida, ideal para comer pescado de una manera diferente. La muselina es una salsa similar a la holandesa, emulsionada y cremosa, que se gratina en el horno y le da al pescado una capa sabrosa, con una consistencia delicada. En este caso, la receta lleva como base la misma que la de una mayonesa casera, para reducir los niveles de grasa del plato. La original lleva nata. Con un plato como este, los comensales van a quedar encantados, pues el sabor es muy intenso.

Una porción de merluza al horno con muselina de ajo tiene muchas propiedades nutritivas. En primer lugar, la merluza aporta todas las vitaminas del grupo B, necesarias para que el organismo realice sus funciones sin problemas. También es fuente de minerales como calcio, fósforo, magnesio, potasio y yodo, y con ellos los huesos y músculos se fortalecen. Por último está el Omega 3, ácido graso esencial que reduce los niveles de colesterol sanguíneo y cuida el sistema nervioso y cardiovascular.

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza
• 3 patatas
• sal y pimienta negra molida
• 1 diente de ajo grande
• 150 ml de aceite de girasol
• 1 huevo
• 1 clara
• ½ limón
• Sal
• Aceite de oliva

Como preparar merluza al horno con muselina de ajo:

1. En primer lugar, cortar las patatas en láminas finas. Salpimentar.
2. Colocar en una fuente engrasada y hornear hasta que estén doradas.
3. Para la muselina, colocar el huevo en la batidora, agregar el diente de ajo bien aplastado, una pizca de sal y el zumo de limón.
4. Mientras se bate, añadir el aceite poco a poco hasta conseguir un alioli homogéneo.
5. Aparte, batir la clara con una pizca de sal a punto nieve.
6. Mezclar la clara con el alioli, haciendo movimientos envolventes para que la preparación quede aireada y espumosa. Reservar en la nevera.
7. Salpimentar la merluza. Poner en la fuente sobre las patatas.
8. Rociar con un hilo de aceite y hornear durante cinco minutos a fuego fuerte, con calor arriba y abajo.
9. Retirar la fuente y untar la merluza con la muselina de ajo. Volver al horno, hasta que la superficie del pescado se vea gratinada.
10. Servir la merluza al horno con muselina de ajo bien caliente, acompañada de una ensalada verde.

Con la receta de merluza al horno con muselina de ajo vas a sorprender a tus comensales. Es un plato delicado que va muy bien en una cena formal. ¡El paso a paso es simple! ¿Te lo vas a perder?