Receta de hamburguesa de lentejas con salsa de zanahorias

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 05/11/2019 11:00
  • Actualizado: 05/11/2019 11:00

Esta hamburguesa de lentejas con salsa de zanahorias es una comida rápida saludable que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Tener ganas de disfrutar de un bocado con todo lo necesario para triunfar y además cuidarnos es posible con esta receta. Vamos a empezar a crear una hamburguesa de lentejas que puede estar siempre parada para la acción, solo necesitamos hacernos con los ingredientes necesarios para disfrutarla. La completaremos con una salsa de zanahorias sencilla y deliciosa, ideal para platos vegetarianos o de carne. Atrévete a probar una hamburguesa vegana de lujo.

Ingredientes:

• 300 gr de puerros
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de lentejas
• 2 vasos de caldo de verduras
• 50 gr de harina
• 1 cucharada de levadura
• Aceite
• Zumo de limón
• Comino
• Pimienta
• Mantequilla
• 300 gr de zanahorias
• 1 cebolla

Cómo preparar una hamburguesa de lentejas con salsa de zanahorias

1. Empezaremos esta increíble receta preparando las hamburguesas. Pelamos los puerros, les quitamos la parte verde y cortamos muy finita la blanca. Los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite.
   
2. Le añadimos un ajo pelado y cortado para darle más sabor. En este marco incomparable vamos a poner las lentejas. Las salteamos un poco, antes de la llegada del caldo. Dejaremos que se cocinen durante unos 10 minutos, dependiendo de la variedad pueden necesitar un poco más de tiempo.
3. Rectificaremos de sal y pimienta, dejaremos que se enfríe esta mezcla para poder preparar las hamburguesas. Ponemos a las lentejas la harina y la levadura. Podemos triturarlo todo para que nos queden más finitas. La textura la conseguiremos con la harina, cuando tengamos esta masa lista la sazonamos.
4. Ponemos el zumo de limón, el comino, la sal y la pimienta que falte. Hacemos las hamburguesas con las manos. Las porciones son personalizadas, las haremos según nos gusten más o menos grandes.
5. Calentamos un poco de mantequilla en el fuego y cocinamos las hamburguesas, cuando estén listas las retiramos y reservamos.
6. Para la salsa de zanahoria, ponemos la cebolla pelada y picada muy finita en una sartén con un chorrito de aceite. Le añadiremos las zanahorias peladas y ralladas. Agregamos un poquito de agua.
   
7. Salpimentamos y cocinamos durante unos 15 minutos a fuego lento. Cuando veamos que está espesando retiramos del fuego y trituramos hasta tener lista una salsa fina.
8. Emplatamos las hamburguesas, las podemos servir con la salsa por encima o acompañarlas de esta delicia. El resultado es delicioso y con una cantidad de fibra impresionante.