Receta de Estofado de venado

Como plato principal en una ocasión importante o para disfrutar en casa, el estofado de venado es una excelente opción. Se trata de una receta realmente sencilla, que se elabora con pocos ingredientes y pasos a seguir. Además, este plato aporta múltiples beneficios y propiedades al organismo que debemos aprovechar. Para un almuerzo en familia o una rica cena, es un plato muy atractivo. La combinación de sabores que proporciona esta receta es completamente irresistible.

Aunque el venado suele ser menos utilizado en la cocina, con él se pueden preparar deliciosos y saludables platos. Su carne es magra, con menos grasa, colesterol y calorías que otras que consumimos normalmente, es muy nutritiva y beneficiosa para la salud. Es una opción mucho más saludable para incluir en nuestras comidas.

La carne de venado aporta vitaminas del complejo B, como la B12, que disminuye las probabilidades de padecer cáncer de colon. También contiene niacina o vitamina B3 que previene la osteoartritis. En su composición están presentes minerales esenciales como el fosforo, selenio y cobre, así como proteínas. Debido a su alto contenido en hierro está recomendada para combatir la anemia, para mujeres embarazadas y niños.

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de venado
• 400 gramos de tomate frito natural
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• Dos copas de vino
• Orégano
• Tomillo
• Clavos de olor
• Laurel
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Cómo preparar estofado de venado:

1. En una olla ponemos a calentar el aceite a fuego medio.
2. Lavamos muy bien la carne de venado, retiramos toda la grasa que tenga y cortamos en dados. Reservamos.
3. Aparte, cortamos la zanahoria, la cebolla y los pimientos en trozos pequeños. Los agregamos a la olla con el aceite caliente.
4. Pasados unos minutos incorporamos la carne y aumentamos la intensidad del fuego.
5. Añadimos sal y pimienta mientras vamos removiendo lentamente.
6. Incluimos el tomate frito y revolvemos.
7. Añadimos dos copas de vino y cocinamos a fuego lento.
8. Agregamos orégano, tomillo, los clavos, el laurel y salpimentamos nuevamente en caso de ser necesario.
9. Cocinamos a fuego medio. Debemos estar pendientes de que el líquido se vaya consumiendo poco a poco y que a su vez la carne se vaya cocinando. Esto podría tardar unas cuantas horas debido a que esta carne tarda mucho más tiempo en cocinarse que otras.
10. Cuando veamos que está suave, retiramos el estofado de la olla y dejamos reposar unos minutos.
11. Este estofado lo podemos acompañar con un delicioso puré de patatas, verduras salteadas, arroz o un plato de setas.

La receta de estofado de venado es un plato que puedes disfrutar en todo momento debido a su versatilidad. Puedes acompañarla con lo que más te guste. Si buscas una comida para dejar satisfechos a todos en casa o a tus invitados esta puede ser una gran opción.