Receta de Ensalada de remolacha, cítricos y nabo

• Francisco María
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• • 27/08/2024 10:00
  • Actualizado: 27/08/2024 13:42

Ensaladas, esas preparaciones frescas, llenas de color y sabor que nos hacen disfrutar de una comida ligera y muy saludable. Hoy te traemos una receta de ensalada que combina tres ingredientes poco comunes pero muy sabrosos: remolacha, cítricos y nabo. Una combinación perfecta para sorprender a tus comensales con un plato lleno de contrastes y texturas. ¿Te animas a probarla?

Nutrientes

La remolacha es un vegetal con múltiples beneficios para la salud, ya que es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales. Entre sus propiedades destacan su capacidad para reducir la presión arterial, mejorar la circulación sanguínea y fortalecer el sistema inmunológico.

Los cítricos, por su parte, son una excelente fuente de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir resfriados y enfermedades. Además, su alto contenido en fibra favorece la digestión y la eliminación de toxinas del organismo.

El nabo, aunque menos conocido, es un vegetal muy nutritivo que aporta fibra, vitaminas A, C y del complejo B, así como minerales como el potasio y el magnesio. Su consumo regular ayuda a mantener la salud cardiovascular y a regular el tránsito intestinal.

Ingredientes:

• 2 remolachas medianas
• 1 nabo
• 1 naranja
• 1 limón
• 1 manojo de hojas verdes (rúcula, espinacas, lechuga, etc.)
• 1/4 taza de nueces picadas
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comienza por lavar y pelar las remolachas y el nabo. Corta ambos vegetales en rodajas finas y colócalos en un bol grande.
2. Exprime el jugo de la naranja y del limón sobre las rodajas de remolacha y nabo. Agrega un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que se impregnen de los sabores cítricos.
3. Lava y corta las hojas verdes que hayas elegido y agrégalas al bol con las remolachas y el nabo.
4. Para preparar el aderezo, mezcla en un recipiente aparte un poco de aceite de oliva con vinagre balsámico. Puedes ajustar las cantidades según tu preferencia de acidez.
5. Tuesta las nueces picadas en una sartén sin aceite hasta que estén doradas y crujientes. Reserva.
6. Finalmente, vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo cuidadosamente. Espolvorea las nueces tostadas por encima para darle un toque crujiente y delicioso. Si no tienes nueces o prefieres otro fruto seco para la ensalada, unas ricas almendras tostadas van a conseguir el mismo efecto.

¡Y listo! Ya tienes lista una deliciosa ensalada de remolacha, cítricos y nabo. Esta combinación de sabores y texturas te sorprenderá gratamente y se convertirá en una de tus recetas favoritas para disfrutar en cualquier ocasión.

En resumen, esta ensalada no solo es deliciosa, sino también muy saludable y beneficiosa para nuestro organismo. Anímate a probarla y a disfrutar de sus increíbles sabores y propiedades nutricionales. ¡Buen provecho!