Receta de ensalada de higos con parmesano y jamón ibérico

• Francisco María
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• • 24/09/2024 09:45
  • Actualizado: 24/09/2024 13:07

La ensalada de higos con parmesano y jamón ibérico es una explosión de sabores que combina la dulzura de los higos frescos con la salinidad del jamón ibérico. Los higos son una fruta de temporada con una buena aportación de fibra y un dulzor perfecto para crear unos contrastes impresionantes. Mezclaremos esta delicia con dos ingredientes que tienen nombre propio.

Esta receta, perfecta para una cena elegante o una reunión informal, no solo es deliciosa, sino que también es un festín visual que encantará a tus invitados. A continuación, te enseñaremos cómo preparar esta exquisita ensalada.

Ingredientes

Para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 8 higos frescos
• 100 g de jamón ibérico (preferiblemente en lonchas finas)
• 50 g de queso parmesano (en lascas o rallado)
• 100 g de rúcula o espinacas baby
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 15 ml de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto
• Nueces o almendras (opcional, para dar un toque crujiente)

Preparación

1. Lavar los higos: enjuaga suavemente los higos bajo agua fría y sécalos con cuidado. Corta los higos por la mitad, de forma que queden expuestos sus jugosos interiores.
   
2. Preparar la rúcula: lava bien la rúcula o las espinacas baby, escúrrelas y colócalas en un bol grande.
3. Cortar el jamón ibérico: si no tienes el jamón en lonchas finas, córtalo en tiras o trozos pequeños, según tu preferencia.
4. Lascas de parmesano: si no tienes queso parmesano en lascas, puedes usar un pelador de verduras para hacerlas tú mismo.

Montar la ensalada

1. Base de rúcula: en un plato grande o en platos individuales, coloca una base generosa de rúcula o espinacas.
2. Agregar los higos: distribuye las mitades de los higos sobre la cama de rúcula. Asegúrate de que queden bien visibles, ya que su color y forma aportan belleza al plato.
3. Incorporar el jamón: agrega las lonchas de jamón ibérico de manera que se distribuyan uniformemente entre los higos.
4. Añadir el queso parmesano: esparce las lascas de queso parmesano sobre la ensalada, permitiendo que se mezclen con los demás ingredientes.
5. Añadir las nueces o almendras: si deseas un toque crujiente, agrega algunas nueces o almendras por encima.

Preparar el aliño

1. Mezclar el aliño: en un pequeño bol, mezcla el aceite de oliva virgen extra con el vinagre balsámico. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto.
2. Aliñar la ensalada: justo antes de servir, rocía el aliño sobre la ensalada. Esto evitará que la rúcula se marchite.

Información nutricional: 1020 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Esta receta se sirve fresca. Puedes acompañarla con un buen vino blanco o un rosado, que realzará aún más los sabores. No olvides disfrutarla en buena compañía, porque la comida es siempre mejor cuando se comparte.

La ensalada de higos con parmesano y jamón ibérico es una opción versátil y deliciosa que destaca la calidad de sus ingredientes. Su preparación es sencilla y rápida, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. Sorprende a tus invitados con esta joya culinaria que, sin duda, dejará huella en sus paladares. ¡Buen provecho!