Donuts caseros fáciles de preparar, receta paso a paso

• Francisco María
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• • 19/05/2021 10:00
  • Actualizado: 19/05/2021 10:00

Desde que los donuts cruzaron el océano Atlántico desde Holanda a Estados Unidos durante el siglo XVII, sufrieron algunos cambios importantes. Por ejemplo, en Nueva York (antes Nueva Ámsterdam), una de las ciudades que los holandeses poblaron mayormente, el donut obtuvo su hueco central característico, pues antes no lo tenía. Esta golosina que adora Homer Simpson resulta muy fácil de hacer, y por eso traemos esta receta de donuts caseros.

En inglés se llama dought nut, que quiere decir nuez de pasta, aludiendo a sus formas redondas y pequeñas. El “causante” de su hueco central fue el marinero Hanson Gregory en 1847 para acelerar el freído de las pastas. Hay preparaciones similares alrededor del mundo, con nombres diversos: berlinesa, rosquilla, picarón, y por eso, más allá de Holanda, su creación se la disputan varios países, sobre todo los del norte de Europa. Sea de donde sea, los donuts caseros son una estupenda merienda.

Ingredientes:

• 150 ml de leche
• 15 gramos de levadura fresca de panadería
• 50 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 320 gramos de harina
• 40 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar glas
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de vainilla
• Aceite de girasol para freír

Cómo preparar donuts caseros:

1. Poner en un cazo la leche y llevar a ebullición, hervir durante un minuto. Dejar enfriar hasta 35°, añadir la levadura desmenuzada y 20 gramos de azúcar.
2. Remover y dejar reposar la mezcla 15 minutos, para que se active la levadura.
3. En un bol grande, verter esta mezcla, añadir el huevo, el azúcar restante y remover.
4. A continuación, incorporar la harina tamizada y la sal.
5. Remover bien y dejar reposar durante 20 minutos.
6. En la encimera limpia y seca, volcar la masa y amasar hasta que esté lisa y uniforme.
7. Agregar la mitad de la mantequilla y amasar hasta integrar. Añadir el resto de la mantequilla y amasar de nuevo (se debe amasar entre 10 y 15 minutos).
8. Untar de aceite un recipiente y meter la masa, dejar que leve hasta triplicar su tamaño.
9. A continuación, volver a amasar un poco para desgasificar la masa, y dejar reposar 5 minutos.
10. En la encimera enharinada, estirar la masa hasta tener una lámina de 1 cm de grosor.
11. Cortar círculos con algún molde o con un cortapastas, y uno más pequeño en el interior (la masa sobrante se amasa y se hacen más donuts).
12. Colocar los donuts caseros en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Tapar con un paño limpio y dejar reposar hasta que doblen su altura.
13. En una sartén grande calentar a temperatura medio-baja abundante aceite.
14. Freír los donuts volteándolos varias veces, para que se doren igual por ambos lados.
15. Escurrir y reservar en papel absorbente.
16. Mezclar el agua con el azúcar glas y la vainilla, remover bien.
17. Sumergir una cara de los donuts y dejar escurrir en una rejilla.
    

Prepara estos deliciosos donuts caseros y consiente de vez en cuando a tu familia con una merienda de película.