Receta de cupcakes de chocolate y coco

Nada mejor que una receta de cupcakes de chocolate y coco para sorprender a la familia y amigos. Esta receta no solo es deliciosa, sino que además tiene una textura sumamente esponjosa. Lo mejor de todo es que son dulces muy fáciles y rápidos de preparar, una magnífica opción para compartir en reuniones que surjan de improvisto. También es una receta que se adapta muy bien a cambios sutiles, y es que en el caso de que a una persona no le guste tanto el coco, se puede prescindir de dicho ingrediente e igualmente quedará delicioso.

Tanto el chocolate como el coco son alimentos sumamente saludables. En el caso del chocolate, lo es aún más, si éste es oscuro. El chocolate es una gran fuente de antioxidantes, por ello resulta un poderoso aliado para fortalecer el sistema inmune y también todo el sistema cardiovascular. El coco, por su parte, también contiene muchos antioxidantes, reduce los triglicéridos y también regula todo lo relacionado con la presión arterial.

Ingredientes:

• 125 gramos de azúcar
• 125 gramos de mantequilla con sal
• 100 gramos de harina especial para bizcocho
• 50 ml de nata para postre
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 100 gramos de ralladura de limón
• 200 gramos de azúcar glas
• 200 gramos de mantequilla para la cobertura
• Esencia de vainilla
• Ralladura de coco
• 2 huevos

Cómo hacer la receta de cupcakes de chocolate y coco:

1. Colocar en el bol de la batidora los 125 gramos de mantequilla, la ralladura de coco y los 125 gramos de azúcar. Batir hasta obtener una textura uniforme.
2. Sin dejar de batir, agregar los huevos de uno en uno y la nata.
3. Tamizar la harina con el cacao y agregárselo poco a poco a la mezcla anterior para que se integren bien.
4. Distribuir la mezcla anterior en un molde especial para cupcakes. Llevar al horno previamente pre-calentado a 175 grados durante 15 o 20 minutos.
5. Mientras se cocinan los cupcakes, colocar en un bol aparte el resto de la mantequilla y el azúcar glas. Batir muy bien hasta que ambos ingredientes se integren y queden firmes.
6. Dejar enfriar los cupcakes antes de colocarle la cobertura de mantequilla y azúcar glas, seguido de un poco de ralladura de coco para decorar.
   

Esta receta de cupcakes de chocolate y coco son una auténtica delicia y cómo pudiste leer, son muy fáciles y rápidos de preparar. Sin duda alguna, un postre delicioso que combina dos fantásticos sabores a la perfección. Anímate y sorprende a los que más quieres con esta receta.