Receta de Croissant de carne con salsa de pimiento del piquillo

• Francisco María
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• • 10/02/2020 12:00
  • Actualizado: 10/02/2020 17:25

El croissant de carne con salsa de pimiento del piquillo es un plato muy sencillo de hacer y al mismo tiempo tiene un intenso sabor. Es perfecto para un elegante entrante o también para una merienda muy especial, y es que además de ser absolutamente delicioso tiene una excelente presentación. La elaboración del croissant puede hacerse más o menos rápido si se cuenta con elementos en la cocina como una trituradora, de lo contrario el proceso puede llevar un poco más de tiempo, pero es igual de sencillo y no afecta el resultado final.

Los pimientos de piquillo son un alimento muy completo a nivel nutricional, por ello siempre es una buena idea incorporarlos de forma regular a la alimentación. Este alimento es rico en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Además, también poseen un compuesto conocido como capsaicina, que cumple con una acción analgésica y antibiótica.  Ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en sangre y protege la salud cardiovascular.

Ingredientes del croissant:

• 200 gramos de carne picada mixta
• 1 unidad de hojaldre redondo
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• 100 gramos de tomate triturado
• 50 gramos de cebolla
• 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 1 ajo
• 20 gramos de champiñones y zanahorias bien picados
• Semillas de sésamo
• Sal y pimienta negra al gusto

Ingredientes para la salsa de pimiento de piquillo:

• 8 piquillos en conserva
• 50 ml de vino blanco
• 150 ml de nata para cocinar
• ½ cebolla
• ½ puerro
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Cómo preparar el croissant de carne con salsa de pimiento del piquillo:

1. Para la preparación del croissant de carne, en una sartén agregar un chorrito de aceite y sofreír la cebolla bien picada. Cuando esté pochada, agregar los champiñones y la zanahoria, también picada en trozos pequeños.
2. Echar a la sartén los tomates triturados, una pizca de sal y de pimienta negra. Después agregar la carne, remover muy bien con la ayuda de un tenedor para que quede suelta. Cocinar entre 10 y 15 minutos. Reservar.
3. Precalentar el horno a 200 grados. En una superficie plana, estirar el hojaldre y cortar en ocho porciones. Proceder a rellenar con un poco de carne y con el queso rallado. Enrollar con mucho cuidado.
4. Colocar en una bandeja de horno papel vegetal y encima cada uno de los croissants. Pintar con un huevo batido e introducir al horno durante 15 o 20 minutos.
5. Mientras se cocinan los croissants se prepara la salsa. Para ello se debe picar muy finamente la cebolla y el puerro, quitándole a éste último el tallo y las raíces.
6. En una sartén agregar un poco de aceite de oliva, la cebolla y el puerro. Remover hasta que se comiencen a ablandar, después agregar el vino blanco y remover durante tres minutos más para que se evapore el alcohol.
7. Agregar la nata y los pimientos de piquillo. Cocinar a fuego bajo durante cinco minutos. Transcurrido el tiempo anterior, introducir todo en una batidora para que la salsa quede sin grumos.
8. Sacar los croissants del horno, servir junto con la salsa.

Este plato de croissant de carne con salsa de pimiento del piquillo tiene un sabor inigualable. Si lo que buscas es sorprender a tu familia y amigos con una receta deliciosa y ligera, no puedes dejar de preparar estos croissants. ¿Te animas?