Receta de calabacín marinado con ajo y albahaca

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 22/08/2020 15:00
  • Actualizado: 22/08/2020 15:18

Este calabacín marinado con ajo y albahaca puede ser el entrante o el complemento saludable ideal para cualquier velada. Usar las hortalizas como fuente de alegrías es un básico este verano. Los calabacines viven su mejor momento y poco necesitan para estar siempre perfectos. Pueden ser un entrante para una velada informal de picoteo en el que solo nos faltará un poco de pan con tomate y unos quesos para dar lugar a una cena o comida vegetariana de lujo. Si quieres probar un calabacín repleto de sabor muy fácil de preparar, toma nota de esta receta de calabacín marinado con ajo y albahaca, el resultado es de restaurante.

Ingredientes:

• 4 calabacines
• 2 diente de ajo
• Albahaca fresca
• 40 ml de vinagre de vino tinto
• Aceite de oliva
• Sal gruesa
• Pimienta negra molida

Cómo preparar un calabacín marinado con ajo y albahaca

1. Esta receta es muy sencilla de preparar y está basada en unos ingredientes que podemos tener en este momento en la cocina.
   
2. Lo más importante es disponer de calabacines de buena calidad que serán la base ideal de un plato repleto de sabor.
3. Lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas. Podemos usar una mandolina para que nos queden unos bocados más finitos.
4. Colocamos el calabacín en un escurridor con abundante sal y dejamos que sude durante unos 20 minutos.
5. De esta manera conseguiremos que el calabacín nos quede más tierno y con un sabor más marcado.
6. Preparamos una sartén con un poco de aceite. En ella iremos marcando poco a poco el calabacín, hasta que esté en su punto.
7. Cuando tenemos al calabacín listo, lo vamos poniendo sobre papel absorbente. De esta manera estará listo para recibir un ligero marinado.
8. Para conseguir darle sabor y alegría a este calabacín, lo vamos colocando sobre una fuente, uno al lado del otro.
9. Pelamos y picamos el ajo muy finito, lo mezclamos en un bol con el aceite de oliva y el vinagre de vino.
10. Pintamos el calabacín con esta mezcla para que coja el sabor de estos ingredientes. Cuando esté bien impregnado.
    
11. Lavamos la albahaca y la cortamos en trocitos. Ponemos una capa de albahaca picada por encima.
12. Volvemos a poner una capa de calabacín y repetimos la operación hasta que esté bien cubierto por el marinado.
13. Servimos esta delicia como aperitivo, entrante o complemento de una cena informal espectacular. Solo nos quedará probarlo y disfrutarlo.