Receta de Bacalao al horno con mostaza

• Francisco María
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• • 23/10/2019 14:00
  • Actualizado: 23/10/2019 14:00

El bacalao al horno con mostaza es un plato clásico que gustará a todos en casa. Sabroso, simple y elegante, esta comida puede presentarse en cualquier tipo de cena con la tranquilidad de que va a ser bien recibido. El bacalao se ha consumido desde siempre y el mayor productor de este pescado es Portugal, seguido de Noruega. Antiguamente se lo salaba y secaba para poder transportarlo a todo el mundo, sin que se deteriorara. En la actualidad, forma parte de innumerables recetas, ya sea salado o fresco, pues su textura y sabor son ideales para el horno o la plancha.

Un plato de bacalao al horno con mostaza ofrece nutrientes importantes para la salud.  Es el pescado perfecto para mantener una dieta sana y un buen peso corporal, ya que su porcentaje de grasa es muy bajo. Su carne firme y sabrosa es rica en Omega 3, un ácido graso esencial para cuidar el sistema cardiovascular, pues ayuda a reducir los niveles de colesterol sanguíneo. El bacalao también es fuente de proteínas de calidad y de minerales como selenio, zinc, fósforo. Entre las vitaminas que aporta, está la vitamina D.

Ingredientes:

• 800 gr de bacalao desalado
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 3 cucharadas soperas de mostaza
• 3 cucharadas de vino blanco
• 3 cucharadas de agua
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de romero
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Rúcula

Como preparar bacalao al horno con mostaza:

1. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.
2. Cocer las patatas en abundante agua hasta que estén tiernas.
3. Sazonar con sal, aceite y romero.
4. Cortar la cebolla en rodajas finas.
5. Engrasar ligeramente una placa para horno y poner en la base una capa de cebolla.
6. Encima, colocar los filetes de bacalao con la piel hacia abajo.
7. Precalentar el horno a temperatura moderada.
8. Preparar una salsa de mostaza. Para ello, colocar en un cazo la mostaza, la miel, el zumo, agua y vino blanco.
   
9. Llevar a fuego suave durante cinco minutos, removiendo con varillas de mano.
10. Dejar hervir la salsa durante dos minutos y retirar. Dar un punto de sal.
11. Rociar el pescado con un poco de la salsa de mostaza.
12. Hornear durante 15 minutos.
13. Servir el bacalao al horno con mostaza sobre una cama de cebollas, acompañado de las patatas al romero y una ensalada de rúcula fresca. Rociar con la salsa de mostaza antes de llevar a la mesa.

No dejes de probar este riquísimo plato con sabor a mar. El bacalao al horno con mostaza es una receta que se integrará perfectamente en tu menú en cualquier momento del año.