Receta de Alcachofas en salsa verde

Las alcachofas en salsa verde son un plato excelente para presentar un menú equilibrado. Se trata de una receta sumamente nutritiva y muy fácil de preparar. Por sus ingredientes, resulta una opción ligera, fresca y saludable. El sabor y la buena cocina no se encuentran reñidos con la salud. Por el contrario, existen tantas opciones que combinan exquisitez con nutrición. Las alcachofas en salsa verde se encuentran entre ellas.

Esta receta de alcachofas aporta el suave sabor de la verdura con una deliciosa salsa, combinando diversas propiedades beneficiosas para el organismo. Son de muy fácil digestión y aportan un cóctel de nutrientes. Este plato es una excelente fuente de fibra. Las alcachofas son depurativas, favorecen la digestión y colaboran en la eliminación de toxinas. A su vez, la receta reúne las proteínas y vitaminas que aportan los huevos y los hidratos de las patatas.

Ingredientes:

• 1 kg de alcachofas
• ½ kg de patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco
• 100 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de verduras
• 2 huevos duros
• Zumo de ½ limón

Cómo preparar alcachofas en salsa verde:

1. Limpiar las alcachofas quitándole el tallo y las hojas exteriores hasta que quede la parte interna más blanda. Cortarlas por la mitad y regarlas con zumo de limón.
2. Pelar y lavar la cebolla y el ajo. Quitar la piel a las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
3. En una cacerola con un chorrito de aceite, poner a dorar la cebolla y el ajo, removiendo hasta que trasparenten. Después añadir las alcachofas cortadas y las patatas.
4. Añadir sal, pimienta y el vino blanco. Mezclar todo y dejar que el alcohol se evapore.
5. A continuación, incorporar el caldo hasta cubrir los ingredientes. Tapar la cacerola y dejar que se cueza la preparación durante 10 minutos, hasta que las patatas se encuentren blandas.
6. Por último, añadir el perejil y, si es necesario, una pizca más de sal.
7. Cocer aparte los huevos y una vez apagado el fuego, picarlos y esparcirlos por encima del plato.
8. Servir caliente, como guarnición o como plato principal.

¿Te animas a hacer esta receta de alcachofas en salsa verde? Prepárala y sirve un plato completo y saludable para toda la familia. Es especial para cualquier día de la semana y para integrar al menú diario una dieta nutritiva. No dejes de probarla y verás lo fácil que resulta y lo deliciosa que es.