Pizza de quinoa

Esta es una receta muy original y sumamente saludable: pizza de quinoa. Para quienes no puedan ingerir gluten o harinas, esta masa será una excelente opción, también para aquellos que estén buscando opciones más nutritivas. La quinoa es considerada un superalimento por la cantidad de propiedades que aporta al organismo, así como vitaminas, minerales y proteínas.  Además, tiene un sabor suave que aporta un toque sutil a las diferentes elaboraciones.

En esta receta, la masa de la pizza de quinoa quedará crujiente y similar a la tradicional, pero mucho más sana. Se aconseja lavar bien la quinoa antes de preparar la masa para quitarle la saponina, un elemento que puede amargarla. A la hora de pensar en el relleno, lo ideal es evitar ingredientes que suelten demasiado líquido, para que no se ablande.

Ingredientes:

• 100 gr. de quinoa en seco
• ¼ taza de agua
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de albahaca

Para el relleno:

• Queso mozzarella
• Tomate frito
• Rúcula
• Tomates cherry
• Jamón ibérico

Cómo preparar pizza de rúcula:

1. Lavar la quinoa debajo del grifo para quitarle la saponina. Luego ponerla en un bol con agua hirviendo y dejarla allí durante 3 horas para que se hidrate. Escurrir bien.
2. A continuación, introducir la quinoa en un vaso de batidora junto con el agua, el ajo previamente cortado, la sal y las hierbas seleccionadas.
3. Triturar los ingredientes hasta lograr una textura suave y homogénea. Puede llevar unos minutos hasta que la mezcla se alise, pero es importante que quede bien.
   
4. Es el momento de engrasar un molde de pizza y darle forma a la masa.
5. Precalentar el horno a 180° y hornear la masa durante 10 minutos.
6. Por último cubrir la masa de quinoa con los ingredientes seleccionados. Esparcir la salsa de tomate y la mozzarella y hornear hasta que el queso se derrita. Luego sacarla y añadir el jamón y los tomates cherry. Introducir en el horno unos pocos minutos para que estos ingredientes tomen temperatura.
7. Finalmente, antes de servir, esparcir las hojas de rúcula y un poco de orégano.
8. Disfrutar la pizza recién horneada para que conserve la textura crujiente.

Esta pizza de quinoa es una receta para no dejar de probar. ¿No te gustaría probarla? Anímate a prepararla, queda verdaderamente sabrosa y es una alternativa muy saludable. No dejes de innovar en la cocina, siempre es bueno incorporar nuevos ingredientes a tus comidas diarias.