Pato al horno con salsa de ostras y lima

• Francisco María
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• • 24/05/2023 11:45
  • Actualizado: 24/05/2023 15:55

El pato es una de las carnes más delicadas y exquisitas que podemos encontrar en la gastronomía mundial. Su sabor intenso y su textura suave lo hacen perfecto para platos especiales y elegantes. Y una de las formas más deliciosas de prepararlo es al horno, con una salsa de ostras y lima que le da un toque fresco y sofisticado. En este artículo te enseñaremos cómo hacer esta receta de pato al horno con salsa de ostras y lima, paso a paso, para que puedas disfrutar de un plato de alta cocina en tu propia casa.

Ingredientes:

• 1 pato entero, de 2-3 kg
• Sal y pimienta
• 2 ramas de romero fresco
• 2 ramas de tomillo fresco
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla grande, cortada en cuartos
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en bastones
• 1 rama de apio, cortada en bastones
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de salsa de ostras
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar moreno
• El zumo de 1 lima
• 1 cucharada de maicena
• 1/4 taza de agua fría

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Limpiar el pato y retirar las vísceras. Secarlo bien con papel de cocina y salpimentarlo por dentro y por fuera.
3. Colocar las ramas de romero y tomillo en el interior del pato, junto con los dientes de ajo pelados. Atar las patas del pato con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.
4. En una bandeja para hornear, poner la cebolla, las zanahorias y el apio en el fondo. Colocar el pato encima de las verduras y hornear durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pato esté dorado y cocido por completo.
5. Mientras tanto, preparar la salsa de ostras y lima. En una olla pequeña, mezclar el caldo de pollo, la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar moreno y el zumo de lima. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
   
6. En un bol pequeño, mezclar la maicena con el agua fría hasta que se forme una pasta suave. Añadir esta pasta a la olla de salsa y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y esté brillante.
7. Cuando el pato esté cocido, retirarlo del horno y dejarlo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Servir el pato en rebanadas gruesas, acompañado de las verduras asadas y la salsa de ostras y lima.

Esta receta de pato al horno con salsa de ostras y lima es perfecta para una cena especial o una ocasión especial. El sabor sofisticado de la salsa de ostras y lima le da un toque fresco y exótico al pato, que se cocina a la perfección en el horno. Y las verduras asadas en el fondo de la bandeja le dan un toque de dulzor y suavidad al plato. Si quieres impresionar a tus invitados con un plato de alta cocina, no dudes en probar esta receta. ¡Buen provecho!