Pan dulce de Navidad o panettone: receta de bizcocho esponjoso fácil de preparar

• Francisco María
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• • 20/12/2024 16:00
  • Actualizado: 20/12/2024 18:14

Una de las mejores recetas de este año es la reaparición del pan dulce de Navidad o panettone, un bizcocho esponjoso salpicado de frutas confitadas que se ha convertido en uno de los símbolos gastronómicos de la Navidad en España, Italia y otras naciones que se encuentran bajo la influencia cultural, y culinaria, de estas dos naciones mediterráneas. En décadas recientes, la comercialización del pan dulce navideño, o panettone, ha hecho que se pierda la costumbre de hacerlo en casa, pero es una práctica que se puede retomar fácilmente, pues todos los ingredientes y utensilios son accesibles y se pueden encontrar en cualquier cocina española. ¿Cómo hacer pan de navidad?

Trucos para decorar y conseguir un pan dulce navideño clásico y exquisito

El pan dulce de Navidad tiene como vemos un sabor que recordará al del Panettone en versión española, un clásico de la repostería tradicional que puede darnos más de una alegría durante estos días.

• Prepara un glaseado simple con azúcar glas y un chorrito de agua o jugo de limón. Aplica el glaseado en la parte superior del pan navideño una vez que esté frío. Para un efecto más brillante, puedes añadir un poco de jarabe de glucosa.
• Decora la parte superior del pan de navidad con almendras, nueces, avellanas o pistachos picados. También puedes añadir frutas confitadas cortadas en trozos pequeños. Esto no solo agrega textura, sino que también enriquece el sabor.
• Derrite chocolate (negro, con leche o blanco) y vierte sobre la parte superior del panettone. Puedes usar una cuchara para crear un efecto de goteo. Una vez que el chocolate se endurezca, espolvorea un poco de sal marina para un contraste delicioso.
• Prepara una crema de mantequilla y añádele un poco de esencia de vainilla o cacao en polvo para darle sabor. Con una manga pastelera, crea decoraciones en la parte superior del panettone, como flores o espirales.
• Simplemente espolvorea azúcar glas sobre el panettone antes de servirlo. Esto le dará un aspecto nevado y festivo.
• Agrega rodajas de frutas frescas como kiwi, fresas o arándanos alrededor de la base del panettone para un contraste de color vibrante.
• Para un toque inusual, considera decorar con hojas de menta o ramitas de romero. Esto no solo aporta un aspecto fresco, sino que también añade un aroma delicioso.

Ingredientes clave para elaborar un pan dulce navideño tierno y sabroso

• 280 gramos de harina
• 2 huevos
• 150 ml de leche
• 120 gramos de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de frutas confitadas
• 20 gramos de uvas pasas
• 10 nueces
• 1 copita de anís

Guía paso a paso para preparar el pan dulce de Navidad ideal en tu hogar

1. Remojar las frutas confitadas y las pasas en agua tibia; triturar las nueces y reservar.
2. Batir los huevos en un bol mezclando con el azúcar, hasta obtener una consistencia espumosa.
3. Calentar 25 ml de leche, y disolver en ella la levadura.
4. Derretir la mantequilla en un cazo pequeño e incorporar al bol sin dejar de batir, agregar también la harina, la leche con la levadura y el resto de la leche, hasta que se forme una mezcla uniforme.
5. Añadir la copita de anís y las nueces; escurrir las frutas confitadas y las pasas e incorporar también a la mezcla y seguir removiendo hasta conseguir una masa esponjosa.
6. Dejar en reposo 10 minutos.
7. Colocar la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, o en papel molde para pan dulce, y hornear a 180ºC durante 1 hora.
8. Pinchar en el centro con una brocheta limpia, para saber si ya está hecho. La brocheta tiene que salir seca.
9. Dejar enfriar estos panes dulces navideños antes de servir.

Información nutricional: 3110 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Navidad

Ideas originales para dar un toque especial a tu pan dulce de Navidad con nuevos sabores

Prepara este rico pan dulce de Navidad y conviértelo en una tradición familiar, haciendo que participen tus hijos en la elaboración. Puedes adaptar el pan a los gustos de la familia, agregando más o menos frutas confitadas e incorporando otros ingredientes, como trocitos de chocolate.