Receta de lasaña de acelgas

Lasaña de acelgas, con pollo, queso, tomate y albahaca. Un plato de pasta diferente que gusta incluso a los escépticos a la verdura. En otro artículo hicimos lasaña sin pasta de berenjenas. Hoy lasaña de acelgas.

Ingredientes para 4 personas

• 16-20 planchas de lasaña cocidas siguiendo las instrucciones del paquete
• 450 g de acelgas picadas (de las de bolsa que vienen solo las hojas)
• 180 g de tomate frito
• 250 g de carne picada de pollo
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo triturados
• 120 ml de vino blanco
• 150 g de requesón o queso cottage
• 180 g de queso rallado parmesano
• 2 huevos
• Sal y pimienta
• ½ cucharadita de orégano
• Albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer lasaña de acelga

1. Comenzamos añadiendo aceite de oliva a una sartén amplia, salteamos la cebolla y el ajo durante unos minutos. Añadir la carne picada de pollo y sofreír por ambos lados. A continuación añadir dos cucharadas de tomate frito,—reservando el resto del tomate para luego— , el orégano, un poco de sal y el vino.
2. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos, mientras tanto precalentar el horno a 180 grados. En un recipiente combinamos: acelgas cortadas finas, requesón, 150 g queso parmesano,  uno de los huevos y una cucharada de aceite. El otro huevo que nos queda lo batimos y reservamos.
3. Preparar una fuente de horno engrasada con un poco de aceite.

Cómo montar la lasaña

1. Colocar una plancha de láminas de lasaña en el fondo, añadir una cucharada de huevo batido sobre la lámina de lasaña.
2. A continuación un poco de la mezcla de carne de pollo, vino y verduras.
3. Seguidamente un poco de la mezcla de requesón y acelgas.
4. De nuevo otra lámina de lasaña con otra cucharada de huevo batido.
5. Otro poco de carne de pollo y luego requesón y acelgas
6. Por último una lámina de lasaña y el huevo que nos quede. Además verter por encima el tomate frito que  nos habíamos reservado y 30 g de queso parmesano. Hornear a 180 grados durante 15-20 minutos o hasta que esté un poco dorada.
7. Para finalizar espolvorear un poco de albahaca picada sobre la lasaña.