Hamburguesas de lentejas: la opción vegana que sorprenderá a todos

• Francisco María
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• • 08/10/2024 15:00
  • Actualizado: 08/10/2024 16:56

En un mundo donde la conciencia sobre la alimentación y el respeto por el medio ambiente están en auge, las opciones veganas se han convertido en una alternativa no solo saludable, sino también deliciosa. Hoy en día, muchos se preguntan cómo pueden disfrutar de platos sabrosos sin recurrir a la carne. Las hamburguesas de lentejas son una de esas recetas que no solo satisfacen el paladar, sino que también son una excelente fuente de proteínas y nutrientes. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar unas irresistibles hamburguesas de lentejas que dejarán a todos con ganas de más.

¿Por qué elegir lentejas?

Las lentejas son legumbres repletas de beneficios. Son una fuente excelente de proteínas vegetales, fibra, hierro y otros minerales esenciales. Además, son bajas en grasa y no contienen colesterol, lo que las convierte en una opción ideal para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada. Incorporar lentejas en tu alimentación puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular, controlar el azúcar en sangre y favorecer la digestión.

Además, las lentejas son versátiles y se pueden usar en una variedad de platos, desde guisos y sopas hasta hamburguesas y ensaladas. En esta receta, daremos un giro creativo a la forma tradicional de preparar hamburguesas utilizando este superalimento.

Ingredientes para las hamburguesas de lentejas

Para 4 hamburguesas, necesitarás:

• 1 taza de lentejas de unos 200 gramos (preferiblemente verdes o pardas)
• 2 tazas de agua
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de pan rallado (puedes usar pan sin gluten si prefieres)
• 1/4 de taza de harina de avena (o harina de trigo)
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• Opcional: 1 cucharada de salsa de soja o tamari para un toque extra de sabor

Para acompañar:

• Pan de hamburguesa (opcionalmente integral o sin gluten)
• Lechuga, tomate y cebolla para la guarnición
• Salsas al gusto (mayonesa vegana, kétchup, mostaza, etc.)

Preparación de las hamburguesas de lentejas

1. En una olla, agrega las lentejas junto con las dos tazas de agua, un punto de sal y una hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Asegúrate de que no se deshagan por completo; deben mantener algo de textura.
2. Una vez cocidas, escurre las lentejas y reserva.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante, aproximadamente 5 minutos.
4. Echa la zanahoria rallada a la mezcla de cebolla y ajo, y cocina unos minutos más. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
5. En el recipiente con las lentejas, agrega la mezcla de cebolla, la harina de avena, el pan rallado, el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Si decides usar salsa de soja, este es el momento de añadirla.
6. Mezcla todo bien hasta obtener una mezcla homogénea. Si la mezcla está demasiado húmeda, puedes añadir un poco más de pan rallado.
7. Con las manos húmedas, toma porciones de la mezcla y forma hamburguesas del tamaño que prefieras. Asegúrate de que sean compactas para que no se deshagan al cocinarlas.
8. En la misma sartén donde cocinaste la cebolla y el ajo, añade un poco más de aceite y calienta a fuego medio. Coloca las hamburguesas en la sartén y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Si prefieres una opción más saludable, también puedes hornearlas a 180°C durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

Información nutricional: 684 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Montar la hamburguesa

Tuesta ligeramente los panes de hamburguesa si lo deseas. Coloca una hamburguesa sobre la base del pan y añade tus ingredientes favoritos: lechuga, tomate, cebolla y las salsas que prefieras. Cubre con la parte superior del pan y ¡listo! Tienes una deliciosa hamburguesa de lentejas lista para disfrutar.