Garbanzos con tomate

Esta receta de garbanzos con tomate es un plato completo y guarda el sabor característico de las preparaciones tradicionales. Está dentro de la cocina vegetariana y contiene gran cantidad de propiedades que resultan beneficiosas para la salud.

Por el tipo de preparación, es ideal para los meses de frío, aunque puede disfrutarse en cualquier momento.

Los garbanzos, como ingrediente principal, se consideran un alimento rico en nutrientes. Entre ellos, aportan vitaminas, fibra e hidratos de carbono. Además, son fuente de proteínas y se ha demostrado que ayudan a reducir los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares.

Por otra parte, las verduras que acompañan el plato también benefician al organismo. Sobre todo por el aporte de minerales, vitaminas y antioxidantes. Todos estos nutrientes son aliados para enfrentar los elementos perjudiciales del entorno.

Ingredientes:

• 500 gr. de garbanzos frescos (se pueden reemplazar por legumbres en conserva listas para utilizar).
• 1 cebolla
• 400 gr. de tomate natural
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Sal
• ½ cucharadita de comino
• Media cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de orégano

Cómo preparar garbanzos con tomate:

1. En primer lugar, se deben poner en remojo los garbanzos la noche anterior.
2. El día de la preparación, colocar los garbanzos en una olla exprés con agua ya hirviendo, aceite de oliva y sal y cocerlos durante 15 – 20
3. Después, en una sartén sofreír primero la cebolla hasta que esté pochada. Incorporar el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Sofreír durante 15 minutos y añadir el pimentón y el comino.
4. A continuación, agregar al sofrito los tomates naturales triturados junto al orégano y una pizca de sal.
5. Añadir los garbanzos ya cocidos a las verduras y dejar que se cueza todo por un tiempo de 15 minutos. De esta manera los ingredientes se mezclan e integran y se logra un sabor delicioso.
6. Poner a punto de sal.
7. Para servir, colocar varios cucharones de esta preparación en cada plato y acompañar con un chorro de aceite de oliva virgen.
8. La receta se encuentra lista para disfrutar. Tener en cuenta que también puede prepararse con garbanzos en conserva.

Esta es una de esas recetas que pasan a integrar la lista de favoritas e invitan a repetir. Sobre todo en los meses de frío, porque resulta un plato suculento y a su vez sumamente sano.

¿Te apetece disfrutar de este plato?  Prepara estos deliciosos garbanzos con tomate y ofrece un plato tradicional, lleno de sabor, a quienes te acompañan.