Filete de pavo a la cerveza negra con puré de remolacha y zanahoria

• Francisco María
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• • 13/03/2024 12:00
  • Actualizado: 13/03/2024 14:39

El filete de pavo a la cerveza negra con puré de remolacha y zanahoria es un alimento nutritivo y bajo en grasas. Con la proximidad de la Semana Mayor aumenta el consumo de carnes blancas y esta receta es muy apropiada. Desde hace siglos este tipo de carne es uno de los alimentos clásicos de la Cuaresma, debido a su versatilidad. De hecho, se puede cocinar asada, horneada o guisada complementada con puré de verduras, como esta receta.

Esta receta de filete de pavo a la cerveza negra con puré de remolacha y zanahoria se puede cocinar al horno o a la plancha. En caso de que se prefiera horneado, no es necesario reservar la carne en el frigorífico tanto tiempo. Solo basta marinarla durante 2 horas antes de cocinar.

Este plato es rico en antioxidantes y betacarotenos. Tanto la zanahoria, como la remolacha contienen poderosos antioxidantes como la vitamina C. Su consumo regular ralentiza el envejecimiento de la piel y fortalece el sistema inmunológico… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes

Para el filete:

• 1 filete de pechuga de pavo
• 1 diente ajo
• ½ cerveza negra en lata
• Romero en polvo
• Tomillo en polvo
• Orégano en polvo
• Laurel en polvo
• Sal y pimienta negra

Para el puré:

• 100 gramos de zanahoria
• 100 gramos de remolacha
• 1 diente de ajo
• 4 hojas de albahaca morada
• 15 gramos de mantequilla
• 20 miligramos de crema de leche
• Sal y pimienta

Cómo preparar el filete de pavo a la cerveza negra con puré de remolacha y zanahoria:

1. Colocar las especias junto con el ajo finamente picado y la cerveza en un bol. Salpimentar y mezclar para hacer un marinado.
2. Limpiar el filete y colocar entre dos láminas de papel film, aplanar con un martillo de cocina e incorporar en el marinado.
   
3. Tapar el bol con papel film y reservar en el frigorífico durante 24 horas.
4. Cocinar las verduras en una cacerola con abundante agua salada hasta que ablanden.
5. Escurrir las verduras, pelar y colocar en un bol junto con la albahaca y los dientes de ajo bien picados.
6. Salpimentar la preparación. Añadir la mantequilla y la crema. Triturar con un tenedor hasta obtener un puré firme y sin grumos.
7. Retirar el filete del frigorífico y cocinar a la plancha al punto deseado. Hay que recordar que la carne de pavo no tiene apenas aporte graso, con lo que siempre es preferible cocinarla poco, para que no resulte seca.
8. Emplatar el filete asado y complementar con una porción generosa de puré.
9. Servir.

Este es un plato muy apropiado para atletas y deportistas. Es muy saludable y bajo en grasas saturadas. Prepara el filete de pavo a la cerveza negra con puré de remolacha y zanahoria en casa. Si te gusta la receta no dudes en compartirla con tus amigos y contactos, en foros y redes sociales.