Ensalada vermicelli thai

La ensalada vermicelli thai es una ensalada de origen tailandés que combina sabores dulces, agrios, picantes, salados y amargos. Los sabores que representan la cocina tailandesa. Es por tanto una ensalada con un aliño diferente a los que estamos acostumbrados. Un sabor exótico y original que no os dejará indiferentes.

Yam Woon Sen

El nombre original de la ensalada vermicelli thai es Yam Woon Sen. Una ensalada tailandesa que también es muy famosa fuera de Tailandia. Según el cocinero se pueden variar algunos ingredientes. Hay versiones que incluyen trozos de pollo o calamares escaldados, pimiento, lechuga o pepino.

Como decíamos combina los 5 sabores que definen la cocina tailandesa. Cuenta también con texturas diversas como la de las verduras crujientes,los cacahuetes, los langostinos y los fideos vermicelli… Para los que no los hayan probado nunca, comprobarán que son diferentes a otros tipos de pasta. El fideo vermicelli también llamado fideo cristal, que utilizamos en esta receta, está hecho con soja, aunque también pueden encontrarse de harina de garbanzos o yuca. Escojáis los que escojáis, esta ensalada es una auténtica sorpresa para el paladar.

Receta de ensalada vermicelli thai

Ingredientes para la ensalada

• 100 g de fideos vermicelli de soja
• 6 langostinos cocinos
• 10 cacahuetes
• 1 tomate (no muy grande)
• 1/2 zanahoria
• 1/4 de cebolla roja
• 1/2 rama de apio
• Un poco de cilantro

Ingredientes para el aliño

• 1/2 diente de ajo
• 1/2 chile rojo
• 1 cucharadita de zumo de lima
• 1 cucharadita de salsa de pescado
• 1/2 cucharadita de azúcar moreno

Elaboración

1. Cortamos la zanahoria, el apio y la cebolla en juliana.  Cortamos también el tomate en gajos finos. Pelamos los langostinos y picamos un poquito de cilantro. Reservamos todo.
2. Ponemos a hervir los fideos vermicelli de soja en agua según instrucciones de fabricante.
3. Mientras se hacen (ojo, tardan muy poco) vamos a preparar la vinagreta. Para ello ponemos en un mortero el ajo, el chile rojo, el azúcar y vamos a añadir 5 de los cacahuetes. Majamos todo. Añadimos el zumo de lima, la salsa de pescado y mezclamos bien.
4. Sacamos los fideos y los pasamos por agua fría para enfriarlos bien. Los escurrimos y ponemos en un bol.
5. Ahora añadimos los vegetales y los langostinos al bol junto con la vinagreta. Mezclamos bien y emplatamos. Decoramos con el resto de cacahuetes sin picar y el cilantro.

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