Ensalada de pavo con guisantes y verduras

• Francisco María
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• • 08/08/2021 12:00
  • Actualizado: 08/08/2021 12:00

Aprovecha esta ensalada veraniega de pavo con guisantes y verduras para consumir un poco de esta carne saludable baja en grasa y disfrutar de un plato sabroso, saciante y muy bajo en calorías, solo 64 por porción. Se trata de un plato que aportará nutrientes a toda la familia, además de un aspecto visual atractivo.

Si ya tienes cocida la carne de pavo, la receta solamente te llevará unos minutos. De lo contrario, debes hervirla previamente y luego combinarla rápidamente con los demás ingredientes. También es recomendable que la conserves durante unas horas en el refrigerador, pues la ensalada es mucho más sabrosa fría y también muy refrescante.

Ingredientes base:

• 300 gramos de carne de pavo
• 1 lata de guisantes a elección
• 1 zanahoria
• 1 cebolla pequeña
• ½ manojo de cebollino
• Mayonesa al gusto (o crema agria)
• Pimienta negra recién molida

Para el macerado:

• 100 mililitros de agua
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• ½ cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de sal

Preparación:

1. Coloca los filetes de pavo en una cacerola con un poco de agua y hiérvelos hasta que la carne se cocine completamente. Espera que la carne se enfríe y mantenla en el refrigerador mientras preparas la receta. Si la carne está bien fría, la cortarás más fácilmente, los dados quedarán más firmes y la ensalada tendrá una mejor textura.
   
2. También es recomendable que hiervas previamente las zanahorias y las escurras.
3. En un bol, mezcla los ingredientes del macerado y agrega la cebolla picada bien fina, en juliana. Deja reposar.
4. Retira la carne de pavo del refrigerador, córtala en trozos medianos y combínala con la zanahoria hervida cortada en rodajas finas.
5. Agrega los guisantes previamente escurridos y la cebolla macerada, sin el líquido.
6. Añade un poco de mayonesa o crema agria, la mitad del cebollino picado y pimienta a gusto.
7. Da un punto de sal al conjunto.
8. Revuelve y deja que repose unos minutos.
9. Pica el cebollino restante y espolvoréalo sobre la ensalada.
10. ¡Sirve y disfruta!

De esta forma, ya está lista tu saludable ensalada de pavo y guisantes, aunque es mejor si la llevas al refrigerador durante unas horas. El pavo se disfruta mucho más frío en verano y la combinación de sabores de la carne, los guisantes y el cebollino, será mucho más intensa.

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