Ensalada de granada con zumo de naranja y toque de anís
Algunos ingredientes combinan bien de una forma curiosa. Es el caso de la granada y la naranja. Mira esta receta de ensalada.
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Esta, definitivamente, es una ensalada asiática, no por el estilo de cocinar sino por el origen de sus ingredientes. La granada es de Persia, la naranja de China y el anís del sudeste de Asia. Esta refrescante ensalada de granada con zumo de naranja y toque de anís se puede tomar como postre, o como colación, entre la comida y la cena.
Como acabamos de ver, el origen de la granada es Persia. Gracias a los fenicios, su cultivo se regó por el Mediterráneo. Hoy en día se siembra en muchos otros países, como Israel, India, Estados Unidos, Brasil y España, sobre todo en Alicante. Los antiguos romanos la asociaban a la diosa Juno, la diosa de la fertilidad y el matrimonio, por su abundancia de granos.
Por su parte, la naranja (Citrus x sinensis), originaria de China, es rica en vitamina C, aceites esenciales y flavonoides. Es catalogada dentro del grupo de los cítricos, ya que su pH está entre el 3,1 y el 4,1. De hecho, de 100 gramos de naranja se obtiene hasta el 90% de las necesidades diarias de vitamina C, y debido a su contenido en azúcares, su sabor ácido se suaviza y no resulta tan apabullante como en el limón o el pomelo.
En cuanto al anís, es una hierba de la que se consumen las semillas, aunque cuando la planta es joven pueden comerse todas sus partes. Su uso en la cocina, y como medicamento, se remonta al antiguo Egipto, a hace 4.000 años. Desde entonces, el anís se ha utilizado en la elaboración de panes y tortas, como aromatizante, y para producir licor. La ensalada de granada con zumo de naranja y toque de anís es muy sencilla de hacer, como se verá a continuación.
Ingredientes:
- 2 granadas, maduras y pesadas (que tengan mucha pulpa)
- 2 naranjas
- 1 chorrito de anís
Cómo preparar la ensalada de granada con zumo de naranja y toque de anís:
- Masajear las granadas para que los granos salgan fácilmente.
- Cortarlas por la mitad y darles vuelta para sacar los granos. Es mejor hacerlo con los dedos, ya que así se controla que no salga nada de la parte blanca, pues es amarga.
- Disponer los granos de la granada en una fuente.
- Masajear las naranjas para que salga mejor el zumo.
- Exprimirlas sobre los granos de granada.
- Echar finalmente un chorrito de anís.
- Comprobar el dulce, y si se desea, poner un punto de azúcar.
Prueba esta ensalada de granada con zumo de naranja y toque de anís, y disfruta de un postre diferente y muy refrescante. Si te ha parecido interesante esta receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.
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