Ensalada de champiñones con salsa de yogur
Si te gustan las ensaladas caseras y quieres probar algo diferente, no te pierdas esta ensalada de champiñones con salsa de yogur.
Crema de champiñones
Champiñones al ajillo con vino blanco
Cerdo con champiñones
Esta ensalada de champiñones con salsa de yogur es refrescante, saludable y versátil. En realidad, puede servirse como entrada, como cena o para complementar el almuerzo. Este plato de origen europeo hace honor a la costumbre mundialmente popularizada de acompañar la ingesta de carnes con vegetales frescos aderezados con salsas o vinagretas. El hábito de consumir ensaladas nació en Persia durante el año 600 a.C., aunque los egipcios fueron los primeros en cultivar vegetales como la lechuga para el consumo humano. La mayoría de los países han desarrollado alguna ensalada fresca que se ha convertido en el ícono de su gastronomía. Entre las más populares destaca la “caprese” una de las más consumidas en el mundo y símbolo del arte culinario italiano.
La ensalada de champiñones con salsa de yogur es muy versátil y práctica. Se hace en pocos minutos con ingredientes que se adquieren en cualquier temporada del año. Si bien en esta receta se propone utilizar yogur, puede aderezarse perfectamente con salsa tártara o vinagreta balsámica. Lo importante es que los champiñones estén frescos y mantengan una textura firme.
El consumo regular de champiñones protege contra el cáncer. Resultados de estudios científicos revelan que el consumo de este alimento fortalece el sistema inmunológico. Al mismo tiempo, reduce la posibilidad de contraer este tipo de enfermedad debido a su alto contenido de selenio que disminuye el envejecimiento celular. A continuación, se explica cómo elaborar esta receta… ¡Continúa leyendo!
Ingredientes:
- 100 gramos de champiñones
- 1 gramo de ají de preferencia en polvo (opcional)
- 60 mililitros de yogur natural
- 50 gramos de cilantro fresco
- Zumo de 1 limón
- 30 mililitros de aceite de oliva extra
- Sal y pimienta
Cómo preparar esta ensalada de champiñones con salsa de yogur:
- Limpiar los champiñones muy bien, cortar en rodajas y reservar. A la hora de limpiar los champiñones, se dice que es mejor hacerlo con un paño o papel de cocina que debajo del agua del grifo. Realmente son como pequeñas esponjas, que van a absorber un exceso de agua.
- Lavar y picar el cilantro finamente.
- Colocar el yogur en el vaso de la licuadora junto con el cilantro y la mitad del aceite.
- Salpimentar la preparación y triturar hasta elaborar una salsa espesa.
- Colocar los champiñones cortados en un bol e incorporar el jugo de limón y el merkén para hacer la ensalada.
- Salpimentar toda la preparación y dejar reposar durante 10 minutos.
- Aderezar la ensalada con la salsa de yogur y mezclar muy bien para integrar.
- Servir.
Este aliento refrescante y saludable puede servirse como entrada. También es una buena opción para acompañar carnes o pescados a la plancha. La ensalada de champiñones con salsa de yogur es ideal para incluir en una dieta saludable. De hecho, puedes consumirla como cena ligera… ¡A cocinar!
Temas:
- Recetas de ensaladas
Lo último en Recetas de cocina
-
Recetas de verano de Karlos Arguiñano: 6 platos fáciles y rápidos para toda la familia
-
Recetas con pechuga de pollo: ligeras, saludables y llenas de sabor
-
Recetas con carne picada: económicas, versátiles y para toda la familia
-
Recetas con solomillo de cerdo: tiernas, sabrosas y rápidas de hacer
-
Recetas con codorniz: platos elegantes y fáciles para sorprender
Últimas noticias
-
El BOE lo confirma: ya hay fecha para el puente de 3 días en España y habrá fiesta en estas comunidades
-
Las colchonetas de agua están bien, pero ésto de Lidl es algo mucho mejor: cuesta menos de 10 euros
-
El cruel refrán español que todos hemos sufrido de niños, pero muy pocos saben que se dijo en El Quijote
-
Colas en Primor por la colonia de lujo que arrasa entre las mujeres a partir de los 40: ahora sólo cuesta 15 euros
-
Innovar con valentía tiene recompensa: el ejemplo de Aerolaser System, Pyme del Año 2024