Empanadas de carne especiada

Actualmente, la gastronomía internacional forma parte de nuestras cocinas y, por lo tanto, de nuestras vidas. Nos rodeamos de mil sabores, aromas y exóticos platos que nos causan increíbles sensaciones y nos ayudan a conocer lugares con los que soñamos.

Y es que la cocina, es una puerta abierta a todo un abanico de posibilidades.

Un buen ejemplo de ello son las famosas empanadas al estilo chileno o argentino que, al admitir numerosas variedades, hemos probado todos y, más de uno, hemos repetido varias veces.

Se trata de una receta muy sencilla que, aunque podamos encontrar en numerosas panaderías o bares, como en casa, en ningún sitio.

Por eso, hoy os proponemos preparar estas delicias pero aportando un toquecito especial que las hará, si cabe, aún más apetecibles; unas empanadas de carne especiada.

Suena bien, ¿verdad?

Ingredientes:

• 1/2 kg de carne picada
• 1 bote de aceitunas negras sin hueso
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cebolla picada
• 2 tomates rallados
• 1 diente de ajo
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de oliva
• Obleas para empanadillas
• 1 huevo batido

Elaboración:

Comenzaremos pelando y picando la cebolla y el ajo.

Los ponemos en una sartén, a fuego bajo, junto con un par de cucharadas de aceite de oliva y dejamos hasta que la cebolla se ablande, vigilando siempre que no se nos queme el ajo.

Cuando la cebolla esté bien hecha, subimos un poco el fuego y echamos el pimentón dulce, el pimentón picante, la pimienta negra, la sal y el comino. Removemos bien durante un minuto para que las especias cojan calor y desprendan todo su sabor.

A continuación añadiremos la carne y volvemos a subir el fuego para que se evapore el agua que suelte ésta. Tened en cuenta que queremos una carne tostadita y no cocida en su propio jugo.

Una vez hecha (tarda alrededor de unos 5 minutos), picamos las aceitunas negras y las agregamos a la mezcla anterior junto con el tomate rallado. Sugerencia: Aunque nosotros hemos elegido este tipo de aceituna, podeis elegir aquel que más os guste (o incluso mezclar varios).

Removemos y bajamos el fuego (para que el tomate se cocine bien y reduzca). No buscamos una salsa de tomate, sino sólo aportar jugosidad a la carne así que la cantidad de tomate que usemos dependerá de la carne que tengamos y del tamaño que éstos tengan.

Cuando el contenido esté listo, retiramos del fuego y dejamos que se atempere un poco la carne antes de rellenar las empanadas.

Precalentamos el horno a 200 grados.

Y, aunque esta vez usaremos unas obleas compradas, podéis prepararlas de forma casera (si queréis la receta no dudéis en pedírnosla a través de nuestra pagina de Facebook).

Sobre una superficie lisa y limpia colocaremos cada una de las obleas y las iremos rellenando con cierta cantidad de carne.

Las sellamos bien y las pintamos, con ayuda de un pincel de cocina, con el huevo batido para que adquieran un cierto tono dorado y brillante.

Metemos unos 5-6 minutos al horno.

Transcurrido este tiempo, nos aseguramos de que nuestras empanadas están bien hechas (será así si están crujientes y no blandas) y las sacamos.

Las empanadas pueden comerse frías pero saben muchísimo mejor calientes o templadas.

Y ya tendremos listas estas geniales empanadas de carne especiada.

Sugerencia: Esta receta puede serviros como base para llevar a cabo vuestras propias versiones, usando verduras en vez de carne (como por ejemplo berenjena y requesón) o añadiendo otro tipo de ingredientes como setas, tomates secos, etc. Quizá no sean muy chilenas o argentinas pero seguro que, si las hacéis vuestras, estarán buenísimas.