Receta de Crêpes con compota de manzana

Estas deliciosas crepes con compota de manzana son ideales para servir un postre diferente. Son fáciles de preparar y muy versátiles, ya que admiten variedad de rellenos. Si se sirven recién hechas y templadas, el resultado es sublime. Este tipo de dulce siempre es bienvenido en las cocinas porque no reporta complejidad y siempre gusta. Las crepes pueden ir rellenas de tantas alternativas como permita la imaginación; pero las crepes con compota de manzana sin duda son de las mejores.

Es un postre muy amigable al paladar. El contraste entre la masa fina y la dulzura y acidez de la fruta, le otorgan un equilibrio al conjunto digno de disfrutar. Si se desea tener un dulce siempre a mano, lo mejor es hacer crepes en cantidad y guardar en el congelador. Cuando se necesiten, solo es preciso improvisar un relleno y estará listo en pocos minutos.

Ingredientes:

Crepes:

• 300 gr de harina
• 3 huevos
• Ralladura de un limón
• 1 pizca de sal
• 500 ml de leche
• 50 gr de mantequilla
• 2 cucharaditas de polvo de hornear

Compota:

• 6 manzanas grandes
• 50 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de canela
• Zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de coñac o brandy
• ½ taza de azúcar

Cómo preparar crepes con compota de manzana:

1. Para hacer las crepes, colocar en el vaso de licuadora los huevos, la harina, la pizca de sal, la ralladura, el polvo de hornear, la manteca derretida y la leche.
2. Batir hasta integrar todo y dejar reposar durante una hora.
3. En una sartén, colocar una cucharadita de manteca y una vez derretida, esparcirla por la superficie. Luego, verter un poco de masa, lo suficiente para cubrir el fondo. Una vez que se dore ligeramente, dar vuelta la masa y cocerla unos segundos.
4. Dejarla sobre un plato y repetir la operación hasta terminar la masa.
5. Para preparar la compota, lavar y pelar las manzanas.
6. En una cacerola colocar la mantequilla, el azúcar y la manzana cortada en trozos.
7. Rociar con el zumo de limón, el coñac y la canela y dejar cocer durante 20 minutos a fuego suave.
8. Una vez cocida, triturar la compota y dejar enfriar.
9. Colocar un poco de relleno en cada una de las crepes y enrollar.
10. Servirlas templadas o frías y bañarlas con la salsa que más apetezca.

Anímate a preparar estas crepes con compota de manzana y sirve un postre sabroso, suave y que siempre gusta. ¡Un dulce así es ideal para tener entre la lista de favoritos!