Receta de Crema de lentejas con setas y curry
Para los amantes de un buen plato de cuchar, esta crema de lentejas con setas y curry es una deliciosa elección. Aprende a cocinarla y repetirás.
La crema de lentejas con setas y curry es un plato con un sabor intenso y un penetrante y agradable aroma. El curry es el resultante de la suma de varios condimentos que armonizan deliciosamente. Esta preparación lleva a los comensales a un viaje por los sabores exóticos de la India. La combinación de las setas y el curry, junto con la crema de lentejas, hacen de este plato una deliciosa opción gastronómica que sorprenderá a los comensales.
Esta crema tiene una textura agradable. Además, es un plato que da una gran sensación de saciedad y que encantará a grandes y pequeños en casa. Entre sus principales aportes nutricionales aparece el ser una buena fuente de hierro y proteínas. El hierro previene la anemia y las proteínas ayudan a la formación de músculos y tejidos.
Ingredientes:
- 500 g de lentejas
- 1 cebolla mediana
- 250 g de setas
- 1 zanahoria mediana
- 1 pimiento verde
- 1 puerro (parte blanca)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de curry
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharada de mantequilla
Cómo preparar crema de lentejas con setas y curry:
- Remojar las lentejas dentro de un bol durante dos horas para que se hidraten. Este proceso hará que la cocción tarde menos.
- Lavar el puerro debajo de un chorro de agua para evitar que queden restos de tierra. Después cortar finamente en trozos pequeños y reservar.
- Retirar la parte externa de la cebolla y cortar finamente en trozos pequeños. Hacer lo mismo con los dos dientes de ajo.
- Lavar el pimiento, retirar el pedúnculo y sacar las semillas. Cortar en trozos medianos.
- Con ayuda de un pelador de patatas, retirar la cáscara de la zanahoria y cortar en trozos medianos.
- Calentar una cacerola mediana y verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadir la cebolla y el puerro, rehogar durante cuatro minutos e incorporar los ajos. Añadir sal y pimienta al gusto al pochar los ingredientes.
- Incorporar la zanahoria y el pimiento. Sofreír y agregar el pimentón dulce. Luego añadir la cucharada de curry y mezclar.
- Pasados dos minutos, incorporar las lentejas a las que previamente se les escurrió el agua. Remover y mezclar.
- Verter el litro de caldo de vegetales y dejar cocinar las lentejas durante 40 minutos a fuego medio.
- Transcurrido este tiempo, triturar el contenido de la cacerola. Corregir sal y pimienta.
- Cortar las setas en trozos rústicos medianos y saltear en una sartén caliente con aceite y mantequilla. Añadir sal y pimienta.
- Servir la crema en los platos y agregar setas en la superficie. Servir.
Una crema de lentejas para recuperar energías y restablecerse de una jornada agotadora es una excelente opción. Este rico guiso es fácil de preparar en casa. Así que disfruta ya de su delicioso aroma y consistencia. ¡No te lo puedes perder!
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