Receta de Crema de lentejas con setas y curry

• Francisco María
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• • 08/08/2024 09:45
  • Actualizado: 08/08/2024 13:10

La crema de lentejas es una deliciosa opción para disfrutar de un plato reconfortante y nutritivo en cualquier época del año. En esta ocasión, te proponemos una versión aún más sabrosa y aromática, añadiendo setas y curry para darle un toque especial. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante en casa. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa crema de lentejas con setas y curry!

La crema de legumbres que vemos es un plato con un sabor intenso y un penetrante y agradable aroma. El curry es el resultante de la suma de varios condimentos que armonizan deliciosamente. Esta preparación lleva a los comensales a un viaje por los sabores exóticos de la India. La combinación de las setas y el curry, junto con la crema de lentejas, hacen de este plato una deliciosa opción gastronómica que sorprenderá a los comensales.

Esta crema tiene una textura agradable. Además, es un plato que da una gran sensación de saciedad y que encantará a grandes y pequeños en casa. Entre sus principales aportes nutricionales aparece el ser una buena fuente de hierro y proteínas. El hierro previene la anemia y las proteínas ayudan a la formación de músculos y tejidos.

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 200g de setas
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 litro de caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones:

1. Enjuaga las lentejas bajo el grifo y escúrrelas. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pela y corta la zanahoria en trozos pequeños.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añade las setas limpias y cortadas en trozos a la olla. Cocina unos minutos más hasta que las setas estén doradas.
4. Agrega las lentejas a la olla y mezcla bien con el resto de los ingredientes. Añade el curry en polvo y revuelve para que se impregne en todos los ingredientes.
   
5. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
6. Una vez las lentejas estén cocidas, retira la olla del fuego y tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una crema suave. Si prefieres una textura más gruesa, puedes dejar algunos trozos enteros de lentejas y setas.
7. Prueba la crema y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar un poco más de curry para intensificar el sabor.
8. Sirve la crema de lentejas con setas y curry en platos hondos y decora con perejil fresco picado por encima. ¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante receta!

Información nutricional: 400 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Esta crema de lentejas con setas y curry es una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Su combinación de sabores y aromas la convierten en un plato único y lleno de matices. Además, las lentejas y las setas aportan una gran cantidad de nutrientes y beneficios para la salud, haciendo de esta receta una opción completa y equilibrada.

Anímate a preparar esta deliciosa crema de lentejas con setas y curry y sorprende a tus familiares y amigos con un plato lleno de sabor y color. ¡Buen provecho!