¿Cómo elaborar pan de quinoa?

• Francisco María
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• • 14/09/2022 10:00
  • Actualizado: 14/09/2022 17:35

¿Cómo elaborar pan de quinoa? Es una pregunta que hacen las personas interesadas en una alimentación más saludable. Para quienes desean reducir la ingesta de harinas solubles existen otros ingredientes como la quinoa. El consumo de este cereal ya formaba parte de la tradición alimenticia de los aborígenes del Perú y Bolivia (América del Sur) antes de la conquista. Comenzó a cultivarse en los alrededores del lago Titicaca durante el siglo XI, integrándose en la dieta básica de tribus aborígenes americanas desde entonces. En la actualidad, este alimento es un destacado protagonista en regímenes alimenticios veganos, vegetarianos y de la gastronomía fitness.

Es sumamente sencillo elaborar este pan de quinoa, aunque lleva su tiempo. A pesar de que esta receta propone cocinar la masa en el horno tradicional, puede hacerse en el microondas, en una freidora de aire y hasta al Baño María. La masa se elabora en la licuadora en menos de 20 minutos y el horneado tarda unos 90 minutos más. Además, se deben hidratar los cereales durante 3 horas.

Este pan es saludable y contiene carbohidratos complejos. La quinoa es uno de los cereales que contienen menos grasas, más hidratos de carbonos no solubles y proteínas. Por estas razones, los nutricionistas recomiendan incorporar su ingesta en la dieta regularmente para facilitar el funcionamiento del aparato digestivo y los intestinos. Esto se debe a su alto contenido en fibras naturales. A continuación, explicamos cómo elaborar esta receta… ¡Lee lo que sigue!

Ingredientes:

• 125 mililitros de agua
• 300 gramos de quinoa
• 60 gramos de semillas de linaza
• 12 gramos bicarbonato de sodio
• 15 mililitros de vinagre de manzana o zumo de limón
• 60 mililitros de aceite de oliva extra virgen
• 12 gramos de sal fina

¿Cómo elaborar pan de quinoa?:

1. Precalentar el horno a 160°C.
2. Hidratar la quinoa y la linaza en una olla con el agua 3 horas antes de la preparación.
3. Colocar el aceite, el bicarbonato, el vinagre y la sal en la licuadora y batir a alta velocidad para hacer la masa.
4. Engrasar y enharinar un molde de pan rectangular y verter la masa.
5. Hornear la masa durante una hora y media a 160 °C hasta que la costra del pan esté firme.
6. Dejar enfriar sobre una rejilla durante media hora.
7. Cortar en láminas gruesas.
8. Servir cuando el pan esté templado o frío. Este tipo de pan aguanta bien de un día para otro.
   

Esta receta de pan de quinoa es libre de gluten y de harinas procesadas. Tampoco contiene lactosa, por esto es ideal como guarnición para una dieta sana. ¿Cómo elaborar pan de quinoa? ya no es un secreto. Es una preparación fácil, práctica y saludable, anímate a hacerlo… ¡A cocinar!